Pronajali si zařízení minipivovaru v Centru Eden, od roku 2015 známého pivem Mitrovský. Radek Padrtka z Rozsoch, Jiří Mazal z Věžné a Jan Ludvík z Kozlova nově založili I. Bystřický pivovar a začali s odkazem na dlouholetou těžbu uranové rudy v okolí Bystřice nad Pernštejnem vařit pivo nazvané Štajgr.

„Já jsem jako sládek do pivovaru v Edenu nastoupil v roce 2018, jenže když v roce 2020 měla končit pětiletá udržitelnost projektu a pivo by se mohlo prodávat i mimo Centrum Eden, přišel koronavirus a rok a půl se v podstatě nevařilo. Pak město Eden pronajalo, já tam občas uvařil pivo na akce, ale nakonec jsme se dali dohromady my tři a pivovar vzali pod sebe,“ přiblížil sládek Jiří Mazal, který se narodil v Prostějově do pivovarnické rodiny.

Paradoxně byl ale zpočátku na pivo alergický. Stačil mu jediný lok a osypal se kopřivkou. „Už jsem si myslel, že jsem to s pivem prohrál, ale pak jsem se jako dospívající kluk někde na zábavě ještě jednou zkusil napít. A najednou to bylo pryč, žádná kopřivka, žádný problém,“ zavzpomínal Mazal.

Záchrana bystřického minipivovaru přišla takřka v poslední chvíli, neboť se už lidé z tamní radnice chystali nevyužité technické zařízení prodat.

„Pivo vaříme jako koníček, všichni máme svoji práci. Já jsem sice strojař, ale pivovar jsem chtěl mít, byl to můj sen,“ prohlásil Radek Padrtka.

„Máme jeden druh. Připravili jsme spodně kvašený světlý ležák dvanáctku. Prostě klasika. Jeden den se vaří, pak dva týdny kvašení, no a dvanáctka nejméně šest týdnů zraje. Naše základní myšlenka byla, že pivo budeme dodávat prioritně v soudcích. Nabízíme ho ale také v litrových PET lahvích, i když točené je prostě točené,“ doplnil.

Plán je daný, dvě stě hektolitrů
Kapacita minipivovaru je pět tisíc hektolitrů, letos má trojice provozovatelů v plánu uvařit dvě stě hektolitrů. Zachována má zůstat možnost exkurzí pro veřejnost do minipivovaru, a to při sezonních akcích v Edenu.

Nové bystřické pivo Štajgr by mohlo třeba obohatit sortiment infocentra na bystřickém náměstí či farmářské trhy. Produkce v sezoně pokryje spotřebu v Edenu, ale zamíří i do Šiklova mlýna.

„Je toho rozjednáno více, ale musíme myslet na to, aby nám zbylo pro běžné spotřebitele, kteří si chtějí koupit soudek na grilovačku. A jak už jsem řekl, vaření piva máme jako koníček, ne zaměstnání na plný úvazek,“ dodal Radek Padrtka.

Vařit kvalitní regionální pivo. To byl prvotní záměr, který dal dohromady Radka Padrtku z Rozsoch, Jiřího Mazala z Věžné a Jana Ludvíka z Kozlova, aby založili I. Bystřický pivovar a začali v Bystřici s odkazem na dlouholetou těžbu uranové rudy v okolí vařit pivo nazvané Štajgr.
K tomuto účelu si pronajali zařízení minipivovaru v Centru Eden, od roku 2015 známého pivem Mitrovský. Záchrana bystřického minipivovaru přišla takřka v poslední chvíli, neboť bystřická radnice se chystala nevyužité technické zařízení prodat.

Pivo vaří trojice kamarádů jako koníček, všichni mají svou hlavní práci. V Bystřici chtějí vařit kvalitní pivo, takže mají jeden druh – spodně kvašený světlý ležák Štajgr 12°. Jeden den se vaří, pak dva týdny kvašení a šest týdnů zrání. Pivo prodávají v soudcích i litrových PET lahvích, i když točené je prostě točené, to ví každý pivař. Kapacita minipivovaru je pět tisíc hektolitrů, hobby sládci uvaří ročně asi dvě stě hektolitrů.

Bystřické pivo Štajgr se dá objednat v soudcích, v PETkách přímo v minipivovaru a v lahvích na recepci Centra Eden, ve firmě Radka Padrtky Kovo Ropák v průmyslové zóně a obohatit by mohlo i sortiment infocentra na Masarykově náměstí či farmářské trhy.

Možnost exkurzí pro veřejnost do minipivovaru zůstává zachována, a to při sezonních akcích v Edenu.
Zdroj: https://www.kudyznudy.cz/aktivity/bystricky-pivovar

Zachránit minipivovar před zánikem a začít znovu vařit poctivé regionální pivo. To byl záměr trojice přátel Radka Padrtky z Rozsoch, Jiřího Mazala z Věžné a Jana Ludvíka z Kozlova, kteří společně založili I. Bystřický pivovar. V Bystřici nad Pernštejnem se tak nyní znovu vaří pivo. Nese název Štajgr a odkazuje na tradici těžby uranu v místním regionu.

Trojice si k vaření pronajala zařízení minipivovaru v Centru Eden, který byl od roku 2015 známý výrobou piva značky Mitrovský.

„Jako sládek jsem do pivovaru v Edenu nastoupil v roce 2018, jenže když v roce 2020 měla končit pětiletá udržitelnost projektu a pivo by se mohlo prodávat i mimo Centrum Eden, přišel koronavirus a rok a půl se v podstatě nevařilo vůbec. Pak město Eden pronajalo, já tam občas uvařil pivo na akce, ale nakonec jsme se dali dohromady my tři a pivovar vzali pod sebe,“ popsal Jiří Mazal, který má s pivovarnictvím dlouholeté zkušenosti z tuzemska i zahraničí.

Mazal pochází z pivovarnické rodiny, jeho cesta k pivu ale nebyla zcela přímočará. „Narodil jsem se v Prostějově do pivovarnické rodiny. Paradoxně jsem byl ale na pivo alergický. Každé dítě ochutná pivo a v pivovaru obzvlášť. Stačil mi jediný lok a osypal jsem se kopřivkou. Už jsem si myslel, že jsem to s pivem prohrál, což je v pivovarnické rodině zvlášť nepříjemné, ale pak jsem se jako dospívající kluk někde na zábavě ještě jednou zkusil napít a najednou to bylo pryč. Žádná kopřivka, žádný problém,“ zavzpomínal s úsměvem.

Prostě klasika
Pivovar se podařilo zachránit doslova na poslední chvíli. Radnice totiž uvažovala o prodeji nevyužitého technického zařízení. Všichni tři iniciátoři se přitom věnují vaření piva ve volném čase. „Pivo vaříme jako koníček, všichni máme svoji práci. Já jsem sice strojař, ale pivovar jsem chtěl mít, byl to můj sen,“ uvedl Radek Padrtka.

Aktuálně vaří jeden druh piva, a to spodně kvašený světlý ležák 12°. „Myslím, že se nám povedl. A říkají to i konzumenti, kteří ho už ochutnali. Prostě klasika. Jeden den se vaří, pak dva týdny kvašení, dvanáctka nejméně šest týdnů zraje,“ přiblížil Padrtka proces výroby.

Pivovar v Bystřici nad Pernštejnem dostal druhý život. Nové pivo vaří trojice místních nadšenců s respektem k tradici i chutím dnešních pivařů.

Vařit kvalitní regionální pivo. To byl prvotní záměr, který dal dohromady Radka Padrtku z Rozsoch, Jiřího Mazala z Věžné a Jana Ludvíka z Kozlova, aby založili I. Bystřický pivovar a začali v Bystřici s odkazem na dlouholetou těžbu uranové rudy v okolí vařit pivo nazvané ŠTAJGR. K tomuto účelu si pronajali zařízení minipivovaru v Centru Eden, od roku 2015 známého pivem Mitrovský.

„Já jsem jako sládek do pivovaru v Edenu nastoupil v roce 2018, jenže když v roce 2020 měla končit pětiletá udržitelnost projektu a pivo by se mohlo prodávat i mimo Centrum Eden, přišel koronavirus a rok a půl se v podstatě nevařilo vůbec. Pak město Eden pronajalo, já tam občas uvařil pivo na akce, ale nakonec jsme se dali dohromady my tři a pivovar vzali pod sebe,“ přiblížil sládek Jiří Mazal, který má v tomto oboru bohaté profesní zkušenosti z tuzemska i zahraničí. „Narodil jsem se v Prostějově do pivovarnické rodiny. Paradoxně jsem byl ale na pivo alergický – každé dítě ochutná pivo a v pivovaru obzvlášť. Stačil mi jediný lok a osypal jsem se kopřivkou. Už jsem si myslel, že jsem to s pivem prohrál, což je v pivovarnické rodině zvlášť nepříjemné, ale pak jsem se jako dospívající kluk někde na zábavě ještě jednou zkusil napít – a najednou to bylo pryč, žádná kopřivka, žádný problém,“ s úsměvem zavzpomínal Jiří Mazal.

Záchrana bystřického minipivovaru přišla takřka v poslední chvíli, neboť bystřická radnice se chystala nevyužité technické zařízení prodat. „Pivo vaříme jako koníček, všichni máme svoji práci. Já jsem sice strojař, ale pivovar jsem chtěl mít, byl to můj sen,“ prohlásil Radek Padrtka. „Chceme vařit kvalitní pivo, takže máme jeden druh. Připravili jsme spodně kvašený světlý ležák dvanáctku a myslím, že se nám povedl. A říkají to i konzumenti, kteří ho už ochutnali. Prostě klasika. Jeden den se vaří, pak dva týdny kvašení, no a dvanáctka nejméně šest týdnů zraje. Naše základní myšlenka byla, že pivo budeme dodávat prioritně v soudcích, třeba na oslavy, ať už rodinné, firemní i další. Nabízíme ho ale také v litrových PET lahvích, i když točené je prostě točené, to ví každý pivař. Kapacita minipivovaru je pět tisíc hektolitrů, letos máme v plánu uvařit dvě stě hektolitrů,“ upřesnil Radek Padrtka. Zachována má zůstat možnost exkurzí pro veřejnost do minipivovaru, a to při sezonních akcích v Edenu.

Nové bystřické pivo ŠTAJGR se dá objednat v soudcích různých velikostí i v litrových PET lahvích přímo v minipivovaru, v lahvích na recepci Centra Eden, ve firmě Radka Padrtky Kovo Ropák v průmyslové zóně a obohatit by mohlo i sortiment infocentra na Masarykově náměstí či farmářské trhy. Produkce v sezoně pokryje spotřebu v Centru Eden, ale zamíří i do Šiklova mlýna a o pivo v lahvích projevila zájem rovněž firemní prodejna družstva Rubelit v Rožné a prodejna v Kuřimi. „Je toho rozjednáno více, ale musíme myslet na to, aby nám ještě zbylo pro běžné spotřebitele, kteří si chtějí koupit soudek na grilovačku. A jak už jsem řekl, vaření piva máme jako koníček, ne zaměstnání na plný úvazek,“ dodal Radek Padrtka.