Až do 14. století sahá historie budovy bývalého Panského mlýna v Brusném na Kroměřížsku, kde nyní sídlí oblíbená restaurace a penzion Brusenka. Kromě domácí kuchyně a příjemného prostředí nabízí vyhlášený podnik také vlastní pivo a bohatou historii. Málokdo třeba ví, že se tam na svých cestách zastavil Tomáš Garrigue Masaryk.

Malebné stavení zasazené do prostředí Hostýnských vrchů láká nejen na poctivou domácí kuchyni, ale i útulné prostředí.

„Snažíme se, aby to tady bylo autentické. Co šlo zachovat, to jsme zachovali. Je pro nás důležité, aby lidé cítili historii tohohle místa, když sem přijdou,“ říká Alexandra Ruberová, která podnik v centru obce Brusné provozuje se svým bratrem.

„V naší rodině je toto stavení už dlouho. V devadesátých letech prošla budova rozsáhlou rekonstrukcí. Následně ji rodiče pronajímali. S bratrem pak restauraci a penzion provozujeme od roku 2013,“ dodává.

Vlastní pivo Bruseňák
Za uplynulých dvanáct let se podnik v mnoha ohledech změnil. Například během koronavirové pandemie začali v Brusence vařit vlastní pivo, které nese jméno po spisovateli první republiky Františku Sokolovi-Tůmovi (Bruseňák František 10) či posledním brusenském mlynáři Josefu Zicháčkovi (Bruseňák Josef 12).

Změn doznal také rozsáhlý okolní areál, kde vznikl nový rybník a proměnou aktuální prochází také stará pila, ze které se postupně stává stylové místo pro svatby a společenské události.

„Postupně stavíme a upravujeme celý areál. Plánů samozřejmě máme i nadále spoustu. Časem by tady mohl vyrůst i minipivovar. Uvidíme, je toho spousta,“ nastiňuje Alexandra Ruberová.

Brusenka se navíc v poslední době stává také dějištěm kulturních akcí. V půli března například hostí koncert jazzového hudebníka Jiřího Stivína. „Stále vymýšlíme něco nového,“ dodává s úsměvem.

Hostila Masaryka i Walesu
Lidé z okolí si však tento podnik pojí především s poctivou domácí kuchyní. Na jídelním lístku nechybí hovězí vývar s nudlemi, pomalu pečené kachní stehno nebo třeba svíčková na smetaně. Jako dezert pak poslouží například domácí jablečný štrůdl se šlehačkou.

Komu by se poté nechtělo odejít, může se ubytovat v některém z nabízených pokojů. Každý je jiný a připomíná léta našich prababiček. Pokoje nemají čísla, ale dívčí jména. V jednom z nich spočinul při své návštěvě, tehdy ještě poslanec, Tomáš Garrigue Masaryk. Fotografie z vítání Masaryka na holešovském nádraží dodnes visí na stěně v zádveří Brusenky.

První československý prezident však nebyl jedinou známou osobností, který tam zavítal. V novodobé historii hostila Brusenka například bývalého polského prezidenta a nositele Nobelovy ceny Lecha Walesu, zpěváka Pavla Bobka či hudební skupinu Boney-M. Kroniky ve výklenku restaurace toho zkrátka pamatují opravdu hodně.