Osm kilometrů od Kolína vzniknul malý pivovar, který vaří znamenité hořké pivo. Po deseti letech pokusů a sbírání zkušeností ho založil v bývalém areálu Fruty Mochov ve Starém Kolíně zdejší rodák Roman Charvát.
První Baštecké pivo, pojmenované podle místní lokality, mohli před měsícem ochutnat návštěvníci starokolínských vánočních trhů. Nyní si již pro soudky jezdí lidé z okolí, pivovar navštěvují i exkurze turistů. Patří do kategorie malých pivovarů, nicméně jeho objem ležáckých tanků činí 11.400 litrů. Při pivovaru vznikla i hospoda s příznačným názvem Koštovna s otvírací dobou od 16 do 21 hodin. K pivu vám tu za dvacku namažou dva chleby se sádlem a cibulí.
Příběh pivovaru je příběhem splněného snu. Roman Charvát zkoušel vařit v malém od roku 2008. "Manželka už tehdy navrhla abych změnil povolání a dokonce mi k vánocům dala poukázku k vaření piva do pivovaru Želiv. Jejich dvěstělitrová varna se mi zdála nádherná, ale zpětně vidím, že to ještě nebyl ten správný objem," popisuje své začátky Roman Charvát. Postupně navštívil i jiné menší pivovary a učil se vařit i u nich. Nejvíc zkušeností získal od sládka z Hostomic pod Brdy, s nímž se občas navštěvují.
Otázka, kde budou Charvátovi pivo vařit, byla vyřešena v okamžiku, kdy výhodně koupili zpustlý zemědělský areál na zpracování zelí. Ve sklepení jedné z budov našli ideální prostor pro pivovarský provoz. Technologii do varny s tisícilitrovými nerezovými kotly dodala odborná firma. Roman Charvát si osobně namontoval specialitu, úsporné topení s rezonančními obvody. Pivovar ve Starém Kolíně je jedním z prvních pivovarů, který tento hi-tech vynález legendárního Nikoly Tesly používá.
Baštecké pivo, spodně kvašený ležák, se vaří podle staročeské receptury z místní vody, českého sladu a chmele. Proces vaření trvá 12 až 17 hodin, během nichž Roman Charvát neopouští varnu. Hlídá teploty, kontroluje a spouští procesy. První várku uvařil v říjnu 2017, další várky ve sklepě zrají. Pivo má svou typickou chuť a kvalitu. Nečekejte žádné konzumní europivo. Baštecký nektar je proti světlu tmavší, má medovou až rubínovou barvu, na sklenici kroužkuje a vytváří pěnu hladkou jako smetana. Platí to o Baštecké desítce, jedenáctce i dvanáctce. Pivovar nyní zaměstnává čtyři lidi, kteří se starají i o Koštovnu a přidruženou výrobu zelí.
Kvůli pivovaru se rodina Charvátových na léta zadlužila a starokolínský pivovarník si jezdí přivydělávat jako elektromontér. Nelituje toho. Pivo lidem chutná, sen se vyplnil a doufejme, že hned tak neskončí.


Na jednom místě
912 pivovarů
16.242 piv
10.116 pivních zpráv
Sledujte s námi
boom pivovarů
STAHUJTE
mobilní aplikaci
České pivovary
Historie a současnost Bašteckého pivovaru
To se nedá pít", řekl náš společný kamarád Pavel, který odložil nedopitý půllitr na stůl ...
V letech minulých a není to tak dávno, jsme cestovali křížem krážem po Čechách. S neskrývaným obdivem jsme navštívili řadu pivovarů a samozřejmě ochutnali mnoho českých piv. To jste měli slyšet slova jako .... ( to je lahoda, paráda, bomba, odsud už nikdy neodjedu apod. ) .
Pak jsme ale narazili na větší akce, kde pochopitelně kelímkáče zkazili vše co je v pivu dobré.
Nazdar chlapi, co tady u vás pijete ? U narychlo postavených stolů seděla skupina gentlemanů. Furťáka, zněla jednohlasná odpověď. Nekup to za patnáct českejch, dodal právě usínající štamgast. Nechte ho, ten už jich má třináct, von za chvíli popojede ...
To se nedá pít, řekl náš společný kamarád Pavel, který odložil nedopitý půllitr na stůl ... A říkám vám, měl pravdu.
Podobná situace se ještě vícekrát opakovala. U domovařičů byla však kvalita zlatého moku úplně jiná. Připadal jsem si jako v ráji.
Po nějakém čase pokusů ve mě dozrála myšlenka na vlastní pivovárek. Našli jsme společně s manželkou zajímavé prostory ve stoleté zelárně. Ze všech stran na nás dýchala historie a činorodost našich předků. Tak jsme po několika letech oprav začali vařit vlastní " Baštecké pivo "....
Zdroj:Stránky Bašteckého pivovaru, 2018
Více na stránkách pivovaru


Baštecký pivovar |
Baštecká s.r.o. |
minipivovar s pohostinstvím |
Za Poštou 95 |
281 23 Starý Kolín |
Středočeský kraj |
2018 |
Roman Charvát |
Roman Charvát |
+420 775 556 727 |
04713036 / CZ04713036 |
basteckypivovar.cz |
info@basteckypivovar.cz |
Uvedené údaje určené pro obchodní styk jsou získané z veřejně dostupných zdrojů - stránek pivovaru, obchodního rejstříku nebo od zástupce pivovaru. Zveřejněno se souhlasem zástupce pivovaru. |
Novinky
Seznamy
Galerie
Diskuse
Historie piva
Dělění piva
Provozovatel nenese žádnou odpovědnost za obsah příspěvků a podkladů uvedených přispěvateli. Pokud jste přesvědčeni, že cokoli na stránkách porušuje autorská práva, která vlastníte nebo spravujete, provozovatel po ohlášení dané skutečnosti příslušné dokumenty z webových stránek neprodleně odstraní. V souladu se zákonem o ochraně osobních údajů mají uživatelé právo žádat změnu nebo smazání osobních údajů, které jsou užívány neoprávněně.
Používání webových stránek a ostatních produktů projektu „České pivo - České zlato“ je podmíněno přijetím souhlasu s využíváním souborů cookies a potvrzením plnoletosti. V případě nesouhlasu s podmínkami stránky opusťte.