Je léto roku 2011, u oroseného piva sedí dva přátelé a tiše si povídají. Oku nezúčastněného svědka by na tom nepřišlo nic zvláštního, snad jen by si všiml neutuchající jiskry v jejich očích. Těm dvěma kamarádům, Petrovi a Martinovi, se ale právě mění život. Ten večer se začal psát příběh Němého Medvěda. Místa, kam se bude člověk vždy rád vracet za dobrým řemeslným pivem. Alespoň o tom ti dva přátelé sní. Rok se s rokem sešel a v srpnu roku 2012 se prvním návštěvníkům otevírají brány medvědího brlohu. Čas běží a z neznámých obličejů se stávají obličeje štamgastů. Martin a Petr tuší, že je potřeba udělat další krok k tomu, aby jejich dítko, Němý Medvěd, konečně dospěl.

Je opět léto a píše se rok 2015. Pár lidí si na Mělníku něco šušká, ale jen Medvědi vědí, že jejich sny se opět plní. Po mnoha měsících příprav, samotné výstavby, nespočetně vystátých front na úřadech a dlouhých prosněných večerech nad vychlazeným pivem vzniká Minipivovar Němý Medvěd. Postaven svépomocí, bez dotací, díky šikovnosti mělnických řemeslníků.

Je malý, ale náš!

Často je slyšet otázka, kde se medvědí pivo vlastně vaří? Samotná stavba se nachází v bývalé garáži a sklepích u rodinného domku. Jak prosté, milý Watsone! Srdcem je tří nádobová varna z druhé ruky s výstavem 250l piva na jednu uvařenou várku. Pod ní, na rozdíl od většiny jiných pivovarů, plápolají díky klasickému hořáku opravdové plameny.
Ty, společně s tvrdou mělnickou vodou, dávají medvědímu pivu neopakovatelný charakter. Zlatavý mok následně zraje v tradiční otevřené spilce a dozrává v ležáckém tanku. Pivo se stáčí vždy nepasterované a nefiltrované a je stále drženo „u ledu“ přímo v pivovaru. Němý Medvěd, ten vysněný brloh, je jím pak vždy zásoben po jednotlivých soudcích, aby bylo čerstvé a v co nejlepší kondici.

Vaření piva Medvědy baví. A baví nás to moc. A proto doufáme, že Vám, našim hostům, bude medvědí pivo chutnat!

BEER BAR, Nám. Míru 27, Mělník, 276 01
Po-Čt 15:00 –23:00, Pa 15:00 –01:00, So 13:00 –01:00, Ne 13:00 –23:00

Od 1.8.2022 pivovar vaří v nových prostorách na adrese Bezručova 613.
Zdroj:Stránky minipivovaru Němý Medvěd, 2022

Více na stránkách pivovaru