Jsme minipivovar, vyrábějící tradiční kvalitní české pivo. Pivo, které je jedinečné poctivým tradičním způsobem výroby, kvalitou a unikátní specifickou chutí, kterou si zapamatujete. A hlavně – nejsme velkovýrobna, které jde pouze o zisk, ale parta kamarádů, která se snaží s láskou vařit to nejlepší pivo

Jak vznikla značka Hrboun?
Česká republika je země piva. Pivovarů je mnoho a debaty o tom, které pivo je nejlepší, jsou v českých hospodách na denním pořádku. Jinak tomu není ani v Jihlavě. V jednom místním pohostinství se v roce 2014 tři samovarníci rozhodli, že vytvoří pivo přesně podle svých představ a uspokojí vysoké nároky českých pivařů. Všichni měli již s vařením piva zkušenosti a aby docílili opravdu vyvážené chuti, konzultovali recept s řadou sládků z širokého okolí.
Tak vzniklo kvalitní tradiční pivo, které naplňuje. Žádná přídavná jména nedokáží přesně popsat a vystihnout jeho chuť. Přijďte ochutnat do našeho pivovaru a přesvědčit se na vlastní chuťové buňky!

Jak pivo vyrábíme?
Pivo vaříme klasickou cestou v menších várkách, během které prochází dvojitým rmutováním a trojitým chmelením. Nedílnou součástí výrobního procesu je přírodní kvašení. Na době ležení piva si dáváme záležet a neurychlujeme ji. Dodržujeme tradiční 30 a vícedenní dobu ležení piva v tancích. Tím docílíme výraznější chuti, barvy a řízu piva. Suroviny používáme přírodní tuzemské, a to dva druhy českého chmelu a moravský slad. Velká část výroby je druh plzeňského typu, tedy spodně kvašené – tradiční české. Naše pivo není filtrované ani pasterizované.
Pro výrobu našeho zlatavého moku v pivovaru máme 250l varnu, 500l kvasné nádoby a 500l ležácké tanky. Roční produkce našeho piva se pohybuje přibližně kolem 800 hl.
Zdroj:Stránky Pivovaru Hrboun, 2015


Na konci roku 2018 byl pivovar již mimo provoz a do provozovny se stěhoval pivovar Horác. Na jaře 2019 byla část obchodního podílu Pivovar Hrboun s.r.o. v dražbě.