Historie a současnost pivovaru

Jmenuji se Jan Šlefr a pocházím z Domažlic. Jsem vyučen jako sladovník od roku 1983, v učilišti Gambrinus + Prazdroj. Zkušenosti jsem sbíral 11 let v pivovaru Domažlice. pivovarDále 10 let v pivovaru Starobrno. Od roku 2012 vařím svoje pivo v 1.chodském pivovárku na Moravě.
Pivo je pro mne práce, ale i koníček, který dělám s láskou.Pivo vařím převážně z českých surovin. Používáme slad z Rajhradu (slad Bernard), chmel žatecký. Přibarvuji barevným sladem.

Veškeré práce se snažím dělat spíše postaru. Mám klasickou spilku s sklep, bez počítače. Veškeré stáčení, jak do sudů, nebo do lahví, je též ruční.
Zdroj:Stránky 1.chodského pivovárku, Jan Šlefr, 2016

Zprávy z veřejně přístupných zdrojů nebo od zástupců pivovarů.