Pivovar Chotěšov oficiálně vaří v hostinci U Svobodů v Chotěšově pod Hazmburkem od roku 2014, jeho sládek Pepa Gulík má ale s vařením piva zkušenosti přes 20 let. Obec se nachází v oblasti Středohoří s hojným výskytem chmelnic. Už dříve se čepovaly jeho dvě piva, světlý a polotmavý ležák Děvče v podniku Fošna, který se nacházel v pražském Karlíně, ale otevřen byl pouze do roku 2013. Na setkání jsem se předem nedomlouval, jelikož jsem měl na tento pivovar s kamarády jen chvíli času po cestě z pivovaru Perlová voda do Děčína, kde jsme museli stihnout check-in. Po příjezdu jsme našli pouze uzavřený hostinec s neurčenou otevírací dobou a nějakého místního obyvatele, který na parkovišti cosi nakládal do vozíku. Zeptal jsem se, kde je pivovar a jestli bývá někdy otevřen. Ukázal na hostinec, že uvnitř je ten pivovar, který hledáme a pokud obejde dům a otevře nám, tak bude i otevřený. Byl to Pepa! Vpustil nás dovnitř a pohostil v prostředí, které opravdu hodně pamatuje, pivem, které měl uvařeno, jednalo se podle jeho slov o světlý ležák Děvče, nicméně od polotmavého nemělo svou barvou daleko. Pivo vaří v 300 litrové varně, kterou zahřívají spirály vytápěné dřevem. Odtud se pak samospádem scezuje sladina na chmelovar a po ležení znovu samospádem míří do sklenic i odnosných nádob, když si je přivezete. Pivo nemělo tím pádem žádné sycení a nízký říz, ale bylo chuťově vyvážené bez pivních vad s hustou pěnou, která ho držela "pod pokličkou", nezůstalo u jednoho. Slady pocházejí ze sladovny Mšeno a chmeleno je Žateckým poloraným červeňákem. Když už jsme se chystali k odchodu, tak nám Pepa nabídnul prohlídku jeho "panství", varny, kde jsem fotografie na jeho žádost nepořizoval, zahrady, oválné pracovny i kulturního sálu. Na cestu nalil mým kamarádům svou domácí grappu, já jsem jako řidič s poděkováním odmítl. Na zahradě pěstuje spoustu bylinek, chmel, víno, v patře má bazén s výhledem do okolní krajiny a z půdy na nedaleký kopec se státním hradem Hazmburk. Nemovitost má ve společném vlastnictví se synem a o její budoucnosti mají rozdílné představy, proto se do hostince neinvestují nové prostředky, i když toto místo má obrovský potenciál penzionu se zájezdním hostincem. Občas se tady zastaví na pivo kamarádi z okolí. Na odchodnou někteří ještě ochutnali jeho domácí červené víno a loučení nebylo jednoduché, dalo by se zde strávit mnohem více času než nějaká ta hodinka, tak snad příště. Máme mu zavolat až pojedeme příště, ale telefony podle vlastních slov nezvedá. Ale i tak děkujeme za nevšední zážitek i ochotu, bylo to nezapomenutelné.

🌍 Bez webových stránek, Pepa je vášnivý cyklista a nemá na to čas.

Pivo dobré, majitel velmi ochotný avšak nutno dohodnout návštěvu předem

Pivo se vaří osobně jsem pivovar navštívil pro sběratele absolutně nic pivo ucházející pan majitel vstřícný

Tam už žádný pivovar není, Pepa už šel do důchodu a pivu se již nevěnuje. A upřímně - on to nebyl žádnej zázrak, ani když se tomu věnoval, celkem se to ještě dalo pít, když to vozil do Karlína na Praze 8, to je tak 10 let v čase nazpět, pak tam prostory celkem náhle opustil a ještě několik let vařil v tom Chotěšově, ale asi ho to už moc nebavilo, protože s kvalitou šel dolů a pak jednoho dne přestal vařit úplně... Když tak zpětně hodnotím jeho činnost, musím říct jediné - vem ho čert.

Na uvedené adrese není po pivovaru ani památka.Telefon nikdo nebere.Nevíte někdo zda je tento pivovar funkční?Děkuji

там нет никакой пивоварни, просто пустое здание.

Ochutnany vzorky v petce a musel jsem je vylit. Opravdu se nedalo. To vse v r. 2017

opravdu stojí za to domluvit se a ochutnat...
celovečerní akce opravdu byla nevšedním zážitkem... 😉