Minipivovar Hostinec Ve Dvoře a značka (V)Brabčák vznikla v roce 2012 po dlouhém plánování, budování a zkoušení v budově Hostince Ve Dvoře ve Vratimově. Snažíme se vařit z kvalitních surovin a klasickými postupy. Vaříme klasický český ležák, ale zkoušíme i různé speciály a neobvyklá piva (např. Medový ležák).

O našem pivu:
Pivo vaříme poctivě, jedná se o klasickou dvourmutovou technologii: Základem je český slad, žatecký chmel, pivovarské kvasnice a voda. Kvašení mladiny po zchlazení probíhá v otevřených spilkách při teplotě 10 st.C po dobu 10 - 14 dnů. Správně vykvašené (už mladé pivo) stáčíme do ležáckých tanků. V ležáckém sklepě pivo dozrává podle druhů 30 a více dnů, speciály 60 - 90 dnů při teplotě 2 st.C.
V minipivovaru Hostinec Ve Dvoře se vyrábějí různé druhy nefiltrovaných piv, které mají díky kvasnicím plnou chuť, a po právu se jim může říkat "tekutý chléb". Výroba v množství 250 litrů na jednu várku zintenzivňuje chutě a vůně vstupujících surovin a dává jim možnost se důkladně provázat a zaoblit.

V současné době vaříme zejména Černou třináctku, Světlou jedenáctku
Z vyprávění starších generací se dozvíme, že dříve se pivo vařilo v každé větší vesnici a v každé větší hospodě. Je lákavé si představit výlet od vesnice k vesnici, od minipivovaru k druhému a ochutnávat různé a vždy originální druhy a chutě piva. A právě cílem minipivovaru Hostinec Ve Dvoře je pokusit se navázat na tuto tradici výroby piva v Čechách a na Moravě, založit rodinný minipivovar na výrobu nefiltrovaných speciálních piv dle tradiční receptury, jež dává pivu originální výjimečnou chuť oproti pivům vařených v kádích o velikosti rekreační chaty homogenizovaných, dosycovaných, barvených a doslazovaných na stejnou "kvalitu".
Naše pivo je nepasterizované a není filtrované, proto je jeho životnost kratší než u europiv. Kdo však jednou ochutná …
Zdroj:Stránky minipivovaru Ve Dvoře, 2015

Více na stránkách pivovaru