Domácí pivo jsme začali vařit někdy v roce 2013 a výhradně spodně kvašené ležáky. Po nějakých 4 nepříliš povedených jeskynních várkách přišel rok 2014 a pivo už začínalo mít jisté obrysy. Chtělo to ale dalších 15 várek, abychom si mohli říct, že teď už máme dobré pivo.

V průběhu roků 2014 a 2015 stoupala kadence várek a zlepšovali vybavení. V létě 2015 jsme rekonstruovali místnost, na zeď přišly kachličky, na zem beton, přidali odtok, umyvadlo, kohout na hadici, pořídili míchadlo a začali vařit trošku na úrovni.

V roce 2015 jsme začali se svrchně kvašenými pivy. Už první pokusy byly velice vydařené. Postupně jsme začala svrchně kvašená piva převažovat, až vytlačila ležáky na výjimečné soutěžní várky.

V roce 2016 jsme šli ve svrchňácích do větší šíře. Samozřejmě stále vylepšovali výrobní postup a recepty. Zúčastnili se několika soutěží, přivezli pár diplomů. A začali se připravovat na Létající pivovar a obhlížet situaci pro stavbu vlastního v Novém Strašecí.

Počet domácích várek se zastavil na čísle 56, když jsme v dubnu 2017 uvařili první dvě várky jako Létající pivovar Strašák. ENT - Amber IPA 16% a AUGUSTIN - Vienna Ale 11%. Hostil nás slánský pivovar Antoš.

Uvidíme, kam nás voda, tedy pivo, dál zanese. Směr bychom měli, teď jen vytrvat.
Zdroj:Stránky létajícího pivovaru Strašák, 2017

Více na stránkách pivovaru