Novinky

Novinky a zajímavosti ze světa piva

zprávy ze všech pivovarů za poslední půlrok

Pivní speciály lákají na příchuť chilli nebo vanilkových rohlíčků

Publikováno:před hodinouAutor:Tomáš KáraZdroj:Brněnský deník

Milovníci piva a především neobvyklých speciálů se na poslední měsíc v roce těší víc než většina lidí. K vítání adventu mají o důvod navrch. Brněnské pivovary totiž svoji nabídku rozšíří o nové druhy oblíbeného alkoholického nápoje, které jejich sládci uvařili pouze pro vánoční období.

Zvláštní kombinace příchutí a víc alkoholu. To jsou hlavní charakteristiky pivních speciálů, které Brňané v prosinci ochutnají. „V zimě lidé raději pijí spíš silnější piva. Dá se říct, že víc zahřejí," poznamenal sládek Jiří Čejka z minipivovaru Pegas.

Na vánoční speciály si návštěvníci restaurace v Jakubské ulici zvykli. Pivovar je totiž vaří pravidelně už osm let a ani letos tuto tradici neporuší. „Ve sklepě nám zraje Pegas Porter. Je to osmnáctistupňové tmavé pivo, ve kterém dominují tóny hořké čokolády a kávy," popsal Čejka.

Podle sládků popularita pivních specialit neustále stoupá a jejich nabídka zákazníky láká. „Dají si jeden nebo dva půllitry a pak se vrátí ke klasickým pivům," uvedl sládek ze žebětínského minipivovaru Richard Milan Trávníček, který připravuje čtrnáctistupňové pivo uvařené z vídeňského sladu. Dodal, že kvůli vysokému podílu alkoholu se speciály ve velkém množství ani běžně pít nedají.

Neobvyklá piva lákají nejen pivní znalce a experimentátory, často je zkoušejí i ženy. „Když si mám možnost dát nějaké zajímavě ochucené pivo, které i pěkně voní, většinou mu dám přednost třeba před vínem," svěřila se Brňanka Kristýna Kučerová.

Na speciály se zaměřují i v dalších brněnských pivovarech. „Jsme schopní nabídnout různá neobvyklá piva, a tím lépe konkurovat velkým podnikům," vysvětlil Oldřich Stano z pivovaru Magistr, který na letošní zimu nachystal pivo s příchutí čokolády a chilli. Zájemci si ho můžou koupit i v pet lahvích.

Minipivovary navíc nemají problém speciály často obměňovat. „Už od září minulého roku vaříme každý měsíc jiný. Naše výhoda je, že je můžeme dělat po malých várkách," upřesnil Čejka.

Vánoční speciál připravuje i nováček Parní pivovar Petr Hauskrecht, který otevřel před dvěma týdny. Nabídne třináctistupňový Black Flek. „Je uvařený ze čtyř druhů sladů s výraznou krémově kávovou chutí, navíc podbarvený chmelovou hořkostí. Sládek Petr Hauskrecht ho připravil jako vzpomínku na svá učňovská léta v pražském pivovaru U Fleků," prozradila Kristýna Krakešová z parního pivovaru. Dodala, že pivo nabídnou v sudech i šampusových lahvích.

Ani největší městský pivovar Starobrno na vánoční speciál nezapomněl a už na konci listopadu na trh uvede svůj třináctistupňový Medák v omezeném množství 1300 hektolitrů. Nabízel jej už minulý rok, letos ale změnil recepturu. „Teď přidáváme med jak na varně, tak i do ležáckých tanků. Pivu se tak zvýší medové aroma," podotkl sládek Starobrna Libor Doseděl.

Většina vánočních pivních speciálů se na výčepech začne objevovat v první polovině prosince a řada z nich zůstane v nabídce jen pár týdnů. Jediný brněnský minipivovar, který letos pro adventní období neuvede nový druh piva, je Charlie's Square. „Náš podnik je malý, uvaříme proto jen naši jedenáctku," řekl manažer pivovaru Petr Barták.

 

Pivovar Chotěboř představil nový karamelový 13,5° Speciál

Publikováno:před 24 hodinamiChotěboř

V chotěbořském pivovaru u příležitosti blížícího se adventu uvařili 13,5° karamelový Speciál. Jedná se o pivo z kategorie speciálů, obohacené karamelovým sladem, vyznačující se jantarovou barvou a velmi jemnou hustou pěnou.

Chotěboř Speciál zraje v ležáckých tancích minimálně šedesát dní. Aby byl k dostání v sudech i lahvích již na začátku adventu, musel se vařit se značným předstihem v průběhu září. O Speciál je mezi zákazníky velký zájem, celkem je ke stáčení nachystáno sto šedesát hektolitrů.

 

Reichenberger boduje. Pivo z Vratislavic sbírá ocenění po Evropě

Publikováno:před 3 dnyZdroj:iDNES.czKonrad

V zahraničí boduje vratislavické pivo Konrad. V Německu se prodává pod exportním názvem Reichenberger. A dvanáctistupňový světlý ležák uspěl v Norimberku na slavnostním udílení cen Evropská pivní hvězda, když v kategorii Světlý ležák českého typu získal bronz.

Do letošního ročníku soutěže v Norimberku bylo přihlášeno 1 613 vzorků ze 42 zemí světa. Rozdáno bylo pětasedmdesát medailí. „Je to pro nás velký úspěch, velmi si ho považujeme. Z více než šestnácti set vzorků jsme v sedmdesátce nejlepších,“ radoval se sládek pivovaru Petr Hostaš, který také cenu přebíral.

Degustátoři piva ochutnávají „naslepo“, nevědí, o jakou značku jde a mají jen očíslované vzorky. To zajišťuje objektivitu soutěže.

Stejným způsobem probíhá i soutěž World Beer Awards v Londýně, na níž loni totožná dvanáctka z Vratislavic skončila ve stejné kategorii dokonce na prvním místě. Jednalo se o dosud největší úspěch Vratislavického pivovaru.

Kromě dvanáctky letos ve světě bodovalo i řezané pivo Konrad ESO. V letošním ročníku World Beer Awards v kategorii Tmavý ležák českého typu získalo stříbrnou medaili.

 

Radlery nefrčí. Pivovary lákají zákazníky na silná a hořká piva

Publikováno:před 4 dnyAutor:Miroslav PetrZdroj:Lidovky.cz

Ještě loni se pivovary pokoušely plnou parou prosadit s pivními limonádami. Naděje, že radlery zachrání klesající pivní spotřebu, se nenaplnila. Výrobci postupně obracejí kormidlo a začali na konzumenty zkoušet silnější či hořká piva. A nový kurz jim zatím vychází.

Posledním počinem je Budějovickým Budvarem právě představené čtyřicetistupňové „přemrazením“ vzniklé pivo B:Cryo s obsahem 21 procent alkoholu.

Rarita, která nemá v Česku obdoby, je určena lidem, kterým není líto 300 korun za speciální čepování z 1,5 litrové plastové lahve.

„Nečekáme žádný masivní prodej, jde spíš o pivo pro znalce nebo lidi, kteří chtějí zkusit něco nového,“ říká mluvčí Budvaru Petr Samec.

Konkurenti už ale prodávají mnohonásobně větší objemy hořkých, tedy více chmelených piv. Příkladem je třeba zastudena chmelený ležák rakovnického Bakaláře či nedávná novinka přerovského Zubra - čtyřikrát chmelená jedenáctka. Rostou i prodeje extra hořké dvanáctky nošovického Radegastu.

Prodej radlerů v tuzemsku rostl sice raketově, ale jen krátce. Ani hořké pivo podle lidí z branže zřejmě příliš nevylepší loňskou průměrnou spotřebu 144 litrů na hlavu.

„Podobné inovace mohou alespoň zpomalit pokles,“ soudí výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven Vladimír Balach.

 

Nová jedenáctka Zubr Grand pokořila třetí tisícovku

Publikováno:před 4 dnyZdroj:Olomoucké novinkyZubr

Již 3000 hl nového piva Zubr Grand opustilo od začátku října letošního roku brány přerovského pivovaru Zubr.

Nové jedenáctistupňové,na čtyřikrát chmelené pivo, které je uvařeno dle prvorepublikové receptury za použití regionálních surovin, se těší mimořádně velkému zájmu zákazníků.

Zubr Grand se tak velmi rychle „zabydlel“ v restauracích a hospodách se Zubrem na čepu. „Potvrzuje tak jednoznačně současný trend, kdy lidé dávají přednost pivům s vyšší hořkostí, které jsou vyráběny tradičními postupy,“ říká Tomáš Pluháček, ředitel pivovaru Zubr. Ten se také osobně spolu se sládkovou pivovaru, Natašou Rouskovou, a dalšími zástupci pivovaru účastnili ochutnáveknového piva ve vybraných restauracích a pivnicích. Tyto akce probíhaly na střední Moravě v průběhu října a pokračovat budou až do konce roku.

„Do procesu vzniku piva Zubr Grand se zapojilo mnoho štamgastů, fanoušků a příznivců našeho pivovaru. Dali jednoznačně najevo, že je zajímá pivo isamotný postup vaření, jakož i použité ingredience a jejich kvalita,“ dodává Pluháček.

Díky jednoznačně pozitivnímu ohlasu se tak stáčení piva Zubr Grand do lahví a plechovek uskuteční již na začátku roku 2015. Zubr Grand je totiž nyní k dostání v restauracích a pivnicích výhradně v sudech, tedy jako točené pivo. V distribuční síti je od 1. října.

Oficiálně byl Zubr Grand představen na Svatováclavských slavnostech v Kroměříži, kde byl za přítomnosti jeho patrona Miloše Říhy, hokejového trenéra a přerovského rodáka, slavnostně pokřtěn. Chmelení na čtyřikrát dodává pivu neodolatelné chmelové aroma a jedinečnou sílu jeho chuti.

Pivovar ZUBR, a.s., tradiční český výrobce působící především na Moravě, je společně s pivovary Holba a Litovel součástí holdingu PMS. V loňském roce získala značka ZUBR Gold ocenění Absolutní vítěz mezi všemi značkami na soutěži Zlatý pohár Pivex 2013 a obhájila tak ocenění z předešlého roku.

 

IPA – 20 let speciální cesty

Publikováno:před 4 dnyZdroj:ŽenyProŽeny.czPrimátor

Je tomu již dvacet let co v náchodském pivovaru vzešlo z rukou dnes již emeritního sládka Pavla Kořínka první speciální pivo PRIMÁTOR Exkluziv 16%.

Někdy v této době také začalo uzrávat rozhodnutí, že vedle klasické výroby typického českého piva, založené na konzervativním dodržování tradičních postupů, se pivovar bude zabývat i výrobou v té době naprosto neobvyklých piv.

Aktuálně je v portfoliu pivovaru 19 různých druhů piv a nápojů na bázi piva a z průmyslových pivovarů jednoznačně vyrábí nejširší sortiment. Většina těchto piv má za léta svojí existence na svém kontě pěknou řádku ocenění z degustačních soutěží u nás i v zahraničí.

V těchto dnech jako dovršení své dvacetileté cesty „Specialisty na speciály“ přichází náchodský PRIMÁTOR na český trh symbolicky se svým dvacátým pivem, speciálním svrchně kvašeným polotmavým pivem anglo-amerického typu PRIMÁTOR® India Pale Ale, zkráceně IPA.

„Je to taková pivní třešnička na dortu“ komentuje nově uváděný druh piva emeritní sládek Pavel Kořínek (na snímku), který náchodskému pivovaru zasvětil celý svůj profesní život, stál u zrodu prakticky všech náchodských piv a pomáhal svými zkušenostmi odladit i chuť tohoto neobvyklého druhu piva.

Při vaření bylo použito čtyř typů sladů a sedm výjimečných druhů chmelů původem z celého světa. „Naše IPA má specifickou zlatohnědou barvu, výjimečnou, jemnou hořkost s narůstající výraznou intenzitou a smyslnou pryskyřičnato-ovocnou vůní, která Vás myslí zanese na vzdálená místa Orientu“ dodává Pavel Kořínek.

Samotný název India Pale Ale může být zavádějící, jelikož Indie není místem jeho původu. První piva tohoto typu byla uvařena v polovině 18. století v Anglii, která v tu dobu vládla světu díky svým koloniálním državám.

Koloniální úředníci a vojáci měli zájem o pití dobrého anglického piva i v zámoří. Obrovským problémem se ovšem ukázala krátká trvanlivost, která nevydržela dlouhé a náročné zámořské plavby.

Angličtí sládci ovšem objevili, že přídavkem vysokých dávek chmelu při vaření a následným dochmelením „za studena“, vyrobí pivo schopné přestát námořní plavbu i do nejvzdálenějších kolonií, především pak největší z nich - Indie.

A tak se díky své aromatické sladové chut a intenzivní hořkosti India Pale Ale postupně stal populárním na celém světě.

Pro gastronomické gurmány je pivo IPA doporučeno ochutnat s divočinou, steaky a orientální kuchyní. Skvělý zážitek přinese kombinace s měkkými sýry s méně výraznou chutí a s kvalitními paštikami.

Náchodská novinka je nabízena v láhvi o obsahu 0,5 l a v 15 l a 30 l sudech. V gastro provozovnách ji nejlépe vychutnáte načepovanou v nové speciální sklenici Top line.

 

Dánský Carlsberg získá kontrolu nad řeckým pivovarem Olympic

Publikováno:před 6 dnyAutor:ČTKZdroj:Deník.cz

Dánská pivovarnická skupina Carlsberg získá kontrolu nad třetím největším řeckým pivovarem Olympic Brewery. Firma dnes oznámila, že spojí s Olympic Brewery své řecké aktivity a bude vlastnit 51 procent sloučené skupiny. Zbývajících 49 procent připadne akcionářům Olympic Brewery.

"Sloučená skupina bude silnou dvojkou na řeckém trhu s pivem," uvedl Carlsberg. Tržní podíl sloučeného podniku se podle něj bude pohybovat kolem 29 procent. Jedničkou na řeckém trhu je podle agentury Reuters nizozemský pivovar Heineken.

Carlsberg tvrdí, že sloučená skupina bude velmi atraktivním partnerem pro maloobchodní i velkoobchodní prodejce piva v Řecku. Spojení aktivit by navíc mělo přinést úspory v oblasti nákupu, výroby i distribuce. Transakci ještě musí schválit řečtí regulátoři.

Carlsberg, který se nyní potýká s prudkým poklesem poptávky na důležitém ruském trhu, je čtvrtým největším producentem piva na světě. Mezi jeho nejznámější značky patří Carlsberg, Tuborg, San Miguel či Kronenbourg.

V letošním roce firma koupila jednapadesátiprocentní podíl v Žateckém pivovaru. Dánská společnost už také řadu let úzce spolupracuje s Budějovickým Budvarem. Ten je od června 2007 výhradním dovozcem Carlsbergu do České republiky. Carlsberg se naopak stará o prodej produktů Budvaru na některých zahraničních trzích.

 

Tmavé pivo Rebel z havlíčkobrodského pivovaru třetí v European Beer Star

Publikováno:před 6 dnyAutor:Pavel PilařZdroj:Vysočina NewsRebel

Ve středu 12. Listopadu převzali v německém Norimberku zástupci Měšťanského pivovaru Havlíčkův Brod, a. s., cenu za třetí místo v soutěži European Beer Star.

Do jedenáctého ročníku soutěže European Beer Star 2014 se letos přihlásilo 1613 piv ze 42 zemí celého světa. Degustaci soutěže, která je jedním ze tří světově nejrespektovanějších degustačních měření piva, hodnotilo ve 52 kategoriích piv 105 mezinárodních degustátorů.
Po světlém ležáku Rebel Original Premium si tentokrát z Německa odváží ocenění pivo Rebel Černý, které se umístilo na třetím místě v kategorii Tmavé pivo českého typu. „Tmavý ležák je dlouhou dobu stálicí v prodeji našeho pivovaru. Je vařený ze sladu brodské sladovny a čtyř dalších speciálních sladů, které dávají pivu charakteristickou vůni a chuť,“ uvedl sládek brodského pivovaru Pavel Pilař, který si spolu s podsládkem Janem Vasilem po roční pauze znovu vychutnal atmosféru předávání ocenění. „Je příjemné přebírat cenu před tolika sládky a pivovarskými odborníky z celého světa. Jsem rád, že se podařilo potvrdit úspěch z této soutěže z roku 2012, kdy jsme zvítězili s pivem Rebel Originál Premium,“ dodal k vyhlášení výsledků sládek Pavel Pilař.

 

Pivovary na Břeclavsku uvaří vánoční speciály. I čokoládový

Publikováno:před 7 dnyAutor:Aneta BeránkováZdroj:Břeclavský deník

Pivní speciál Vánoční dědictví připravili stejně jako loni břeclavští sládci. Dědictví je tmavé, filtrované pivo, které je bez pasterizace. „Tento ležák je charakteristický karamelovou chutí a obsahem alkoholu šest procent," uvedl Michal Šimíček ze Zámeckého pivovaru Břeclav a doplnil, že jeho extrakt odkazuje na vznik pivovaru v roce 1522. Má hodnotu alkoholu 15,22 procenta.

K tradici vánočních piv se v regionu vrací stále více pivovarů. Oproti jiným pivům mají speciály často vyšší stupeň alkoholu. „Tak jako si lidé 
v létě nenalívají tolik panáka slivovice, tak si nedají v zimě pivo s nízkým stupněm. Ta vícestupňová jsou v chladných dnech oblíbenější. Hezky člověka zahřejí," potvrdil Jan Šlefr, který je vedoucím 
1. chodského pivovárku na Moravě v Šitbořicích.

Šlefr však letos žádný speciál nepřipravuje. „Měli jsme už na podzim s příchutí křenu a česneku. Akorát se chystáme, že budeme piva více chmelit," dodal rodák z Chodska.

S oblibou vícestupňových chmelových nápojů souhlasil i Štěpán Přikryl z nového břeclavského minipivovaru Frankies. „Zima vyloženě nahrává těmto pivům. My se ve Frankies zaměřujeme především na ty speciály. Poslední dobou jsou v módě a hodně žádané," řekl Přikryl.

Pivovar Frankies vede od září spolu s Adamem Jonášem. „Chystáme sváteční ležák Staut. Přesněji tedy čokoládový Staut. Bude to pro nás první zimní speciál, takže jsme zvědaví, jak se bude líbit," přiznal břeclavský pivovarník.

Speciální balení
Zpět k břeclavskému Vánočnímu dědictví. Výrobce je dodá v sudech a v půllitrových plastových lahvích. „Chystáme i limitovanou edici ve skleněných lahvích s keramickým uzávěrem o objemu buď dva litry nebo klasické sedmičky," prozradila mluvčí Zámeckého pivovaru Jana Kilianová. Podotkla, že prodej tradičních piv přes zimu klesá. „Ovšem o speciály bývá již několik let velký zájem," řekla žena.

Netradiční druhy silnějšího piva si na Vánoce nachystali rovněž v pivovaru Mamut v Mikulově. Některé už v minulých letech vařili, ale mají nachystanou i novinku. 
„V nabídce budeme mít tradiční speciál Mastodont, který má pět druhů sladu a pětinásobné chmelení. Je to patnácti stupňové pivo," představila již zavedený mok Jitka Ilčíková z Mamuta.

Novinkou mikulovského pivovaru, který se specializuje na ječmenná piva, bude svrchně kvašené šestnáctistupňové. „Jmenuje se Little White Mammoth a je připravený pouze z amerického chmele," popsala nový druh Ilčíková.

Na netradiční polechtání chuťových buněk se těší David Tržický z Břeclavi. „Pivo mám rád, a to hned několik druhů. Není špatné ochutnat jednou za čas i něco netradičního. Nebráním se žádným chutím. Ovšem takové patnáctistupňové pivo stačí opravdu jen jedno a člověku je hned tepleji," zasmál se šestadvacetiletý Břeclavan, který bude mít letos z čeho vybírat.

 

Ležák z Vratislavic získal další významné ocenění

Publikováno:před 8 dnyZdroj:Naše JabloneckoKonrad

Ve středu 12. listopadu 2014 bylo v německém Norimberku slavnostní udílení cen Evropská pivní hvězda. V kategorii Světlý ležák českého typu bylo bronzem oceněno naše pivo Reichenberger 12°. Jedná se o exportní název tradičního vratislavického piva Konrad 12°.

Do letošního ročníku prestižní degustační soutěže o Evropskou pivní hvězdu bylo přihlášeno 1613 vzorků ze 42 zemí světa. Cenu za vratislavický pivovar přebíral sládek Petr Hostaš a exportní manager Petr Tichý.

Tato degustační soutěž dává důraz na použití čistých surovin, zejména v poslední době hodně diskutované odrůdy chmele, které druhy piva významně charakterizují.

Konrad 12° je perlou mezi vratislavickými pivy. Prémiový světlý ležák s 5,2 % obj. alkoholu se vyznačuje silnou plnou chutí, zlatou barvou, hustou pěnou a brilantním řízem.

Nejenom „dvanáctka" boduje ve světě. V letošním ročníku World Beer Awards v kategorii Tmavý ležák českého typu bylo řezané pivo Konrad ESO. To se vyznačuje dokonalou harmonií chutí, kterou mu dává správně vyvážený poměr světlého a tmavého piva. Na jazyku se potkává chmelová hořkost s karamelovou sladkostí.

„Všechna získaní ocenění nás nesmírně potěší a velmi si jich vážíme. Jsou pro nás hlavně velkým závazkem do budoucna. Věřím, že nám pomohou v dalším nárůstu prodej našeho piva Konrad doma i ve světě," prohlásil Petr Hostaš pro převzetí ceny v Norimberku.

Pivovar z Liberce - Vratislavic nabízí v současnosti 14 druhů piv. Všechna využívají přednosti klasické pivovarské technologie, české suroviny a vyznačují vysokou mírou ruční práce. V loňském roce prodal vratislavický pivovar Konrad 75 tisíc hl piva, z toho zhruba polovina byla exportována.

 
1-10 | 11-20 | 21-30 | 31-40 | 41-50 | | 581-589