Historie a současnost minipivovaru Panský dvůr Telč

Žádné informace o pivovaru.


Více na stránkách pivovaru

Novinku z Telče by pivaři mohli ochutnat už v létě

Publikováno:před 3 měsíciZdroj:Jihlavský týdeníkAutor:Zuzana Musilová

Pivaři budou mít už brzy příležitost ochutnat další pivo uvařené v Telči. Po Pivovaru Trojan ve městě přibude další malý pivovar. Najdete ho v Panském dvoře Telč. O to, abz lidem chutnalo, se bude starat sládek s třicetiletou praxí Marcel Hofman. Na výběr budou lidé mít několik druhů piv včetně speciálů.

„Budeme vařit nefiltrovaná a nepasterovaná piva, spodně kvašenou desítku a dvanáctistupňový ležák. Dále potom svrchně kvašené speciály typu IPA, ALE a pšeničná piva. První várku piva už chystáme. Naši hosté ji zřejmě poprvé ochutnají již v květnu na závodu Kolem Telče. Ale to hlavní se chystá na léto.“ řekl sládek Marcel Hofman.

Marcel Hofman se výrobě sladu a piva věnuje od roku 1986, kdy jako sladovnický učeň začínal v Pivovaru Budvar a Samson. V roce 1989 nastoupil do Pivovaru Regent v Třeboni. Postupně prošel velkými i menšími pivovary v Česku, například pracoval i v Minipivovaru Pánů z Růže v Jindřichově Hradci nebo v Přátelském pivovaru Malešov. V zahraničí působí jako sládek v českém pivovaru Bašta Pilsner na Jižním Sachalinu (Ruská federace). Za své pivo již získal řadu ocenění.

„Pivovarnictví pro mě není jen prací, ale vášní a láskou. Inspiraci čerpám hlavně z české tradice a své dosavadní praxe vaření piva, a potom samozřejmě z odborných seminářů a školení, kterých se účastním. Technologie vaření piva jde stále dopředu, a je potřeba sledovat nové a moderní trendy,“ uvedl Marcel Hofman.

V současné době probíhá rekonstrukce pivovarské části budovy v areálu Panského dvora, hotová bude už brzy. Oficiální otevření pivovaru se plánuje společně s restaurací. Pravděpodobně to bude na přelomu června a července. Nedostatku zákazníků se v Panském dvoře se ani v době boomu minipivovarů nebojí.

„Jelikož je v České republice o pivo historicky velký zájem, tak je konkurence samozřejmě velmi silná a rozmanitá. Konkurenční prostředí považuji za zdravé a chápu jej pozitivně. Pokud někdo vytváří špatný produkt v jakémkoliv odvětví, tak díky konkurenci dlouho nevydrží. V našem pivovaru se chystáme vytvářet kvalitní produkt a věříme, že se nám podaří dobře uvést a naši pozici na pivním trhu v budoucích letech upevňovat,“ vysvětlil jednatel Panského dvora Telč Michal Štefl.

Novinku z Telče pivaři ochutnají už v létě

Publikováno:před 4 měsíciZdroj:Jihlavský deníkAutor:Zuzana Musilová

Pivaři budou mít už brzy příležitost ochutnat další pivo uvařené v Telči. Po Pivovaru Trojan ve městě přibude další malý pivovar. Najdete ho v Panském dvoře Telč. O to, aby lidem chutnalo, se bude starat sládek s třicetiletou praxí Marcel Hofman. Na výběr budou lidé mít několik druhů piv včetně speciálů.

„Budeme vařit nefiltrovaná a nepasterovaná piva, spodně kvašenou desítku a dvanáctistupňový ležák. Dále potom svrchně kvašené speciály typu IPA, ALE a pšeničná piva. Rádi bychom uvařili první várku koncem dubna tak, aby naši hosté mohli ochutnat naše první pivo již v průběhu druhé poloviny června letošního roku,“ řekl sládek Marcel Hofman.

Marcel Hofman se výrobě sladu a piva věnuje od roku 1986, kdy jako sladovnický učeň začínal Pivovaru Budvar a Samson. V roce 1989 nastoupil do Pivovaru Regent v Třeboni. Postupně prošel velkými i menšími pivovary v Česku, například pracoval i v Minipivovaru Pánů z Růže v Jindřichově Hradci nebo v Přátelském pivovaru Malešov. V zahraničí působí jako sládek v českém pivovaru Bašta Pilsner na Jižním Sachalinu (Ruská federace). Za své pivo již získal řadu ocenění.

„Pivovarnictví pro mě není jen prací, ale vášní a láskou. Inspiraci čerpám hlavně z české tradice a své dosavadní praxe vaření piva, a potom samozřejmě z odborných seminářů a školeních, kterých se účastním. Technologie vaření piva jde stále dopředu a je potřeba sledovat nové a moderní trendy,“ uvedl Marcel Hofman.

V současné době probíhá rekonstrukce pivovarské části budovy v areálu Panského dvora. Hotová by měla být do konce dubna. Oficiální otevření pivovaru se plánuje společně s restaurací. Pravděpodobně to bude na přelomu června a července. Nedostatku zákazníků se v Panském dvoře ani v době boomu minipivovarů nebojí.

„Jelikož je v České republice o pivo historicky velký zájem, tak je konkurence samozřejmě velmi silná a rozmanitá. Konkurenční prostředí považuji za zdravé a chápu jej pozitivně. Pokud někdo vytváří špatný produkt v jakémkoli odvětví, tak díky konkurenci na trhu dlouho nevydrží. V našem pivovaru se chystáme vytvářet výborný produkt a věříme, že se nám podaří na trhu dobře uvést a naši pozici na pivním trhu v budoucích letech upevňovat,“ vysvětlil jednatel Panského dvora Telč Michal Štefl.

Panský dvůr, kde se natáčeli Bajkeři, získá nové překážky i minipivovar

Publikováno:před rokemZdroj:iDNES.czAutor:Ilona Zelníčková

Areál bývalého velkostatku v Telči honosící se názvem Panský dvůr po revitalizaci funguje pouhé dva roky. Za tu dobu si ale dokázal získat velké jméno. K tomu přispěla mimo jiné i letní komedie Bajkeři. Ještě v letošním roce by se Panský dvůr měl rozrůst o další adrenalinové atrakce a restauraci.

Ještě letos tam má vzniknout restaurace s vlastním minipivovarem, penzion a nové venkovní lanové centrum. Úprav, vylepšení a nových překážek se dočká také bikepark, kde se v loňském roce ztřeštěná komedie Bajkeři natáčela. Zahrála si v ní například Hana Vagnerová, Celeste Buckingham, Adam Mišík či Pavel Nečas.

„Panský dvůr funguje necelé dva roky a už se stal součástí kulturního a společenského života našeho města. Děti ze škol a školek tam jezdí na výlety, v létě se zde koná divadelní dílna i pravidelná představení hostujících souborů. Spolupracují se zámkem,“ pochvaluje si aktivity společnosti Panský dvůr Telč starosta města Roman Fabeš.

„Jsou přitom pořád v začátcích. Celý areál má zhruba devět hektarů. Po řadě jednání jsme se s nájemcem, společností Panský dvůr Telč, dohodli na pokračování druhé etapy revitalizace areálu,“ dodal starosta.

Telčské zastupitelstvo už další postup při revitalizaci areálu schválilo.

V bikeparku přibudou mostky nebo přírodní kmeny
Nejprve dozná úprav bikepark. Je to okruh s řadou překážek a terénních nerovností, který je volně přístupný veřejnosti bez placení vstupného.

„Nově bude rozšířen o další překážky. Přibudou mostky nebo přírodní kmeny. Upraven bude i terén,“ uvedla Hana Plachá, marketingová manažerka.

Pod bikeparkem najde své místo také nové venkovní lanové centrum.

„Náš krytý lanový park je poměrně náročný a je určen spíš pro fyzicky zdatnější sportovce. Leze se tam s cepíny. Pro rodinu s malými dětmi, které si to chtějí vyzkoušet, je to však moc těžké. Hledali jsme proto variantu, která by byla vhodná i pro ně,“ vysvětluje Plachá.

Na přelomu léta a podzimu by v areálu měla zahájit provoz také nová restaurace s vlastním pivovarem. Umístěna bude v historické části areálu mezi hernou pro děti a krytým lanovým centrem.

„Jak se bude pivovar jmenovat ani jaké pivo bude vařit, zatím nevíme. Rozhodně ale nechceme být konkurencí Měšťanskému pivovaru Trojan. Spíš budeme chtít spolupracovat,“ poznamenala Plachá.

Rozšiřování Panského dvora turistickou sezonu neomezí
Na stávající část bikeparku a restaurace bude navazovat nový penzion. Ten vznikne rekonstrukcí starších bytovek původně určených k demolici. Nacházejí se za historickou částí areálu Panského dvora. V budoucnu má penzion doplnit zahrada a řemeslnické aktivity.

Hlavní náplní druhé etapy revitalizace Panského dvora je však stále lázeňsko-wellnessový areál s bazénem. „Ten by měl vzniknout výhledově do pěti let,“ dodal Fabeš.

I když si v letošní sezoně budou v Panském dvoře podávat dveře řemeslníci, ohrozit nebo omezit turistickou sezonu by to podle Plaché nemělo. Otevřeno bude turistické informační centrum, herna u zvířátek i s kavárnou.

Zájemci si mohou užít adrenalin na lezecké stěně i v krytém lanovém centru. Od loňského roku funguje v Panském dvoře také půjčovna elektrokol a skútrů. Naopak odpočinout si mohou při prohlídce stálé interaktivní výstavy O životě v podzámčí.

Kalendář akcí Panského dvora je nabitý na měsíce dopředu řadou divadelních představení či přednášek. Ani letos nemá v nabídce akcí chybět například příměstský tábor nebo tradiční festival malých pivovarů.


Zprávy z veřejně přístupných zdrojů nebo od zástupců pivovarů.11.05.2019 08:003