Radek Sedláček a Mirka Caplová začali pro kamarády vařit pivo v garáži u rodinného domu v Doudlebech na Českobudějovicku. „Hlavní je, aby nás to bavilo. Kdo může říct, že každý den pije doma pivo z tanku,“ říká Sedláček.
V menší klasické garáži u jednoho z rodinných domků byste zaparkované auto hledali marně. Bílé stavení místo toho ukrývá varné kotle či velkou lednici plnou pivních sudů.
Stojíme v domácím minipivovaru v Doudlebech na Českobudějovicku, který právě zalila vůně čerstvě vařené dávky.
„Jak to začalo? Měli jsme žízeň,“ říká s nadsázkou 44letý Radek Sedláček, jeden ze dvou majitelů. Zároveň občas zamíchá horkou tekutinu ve varně.
„Kamarádi mi ke čtyřicátým narozeninám dali kurz vaření piva na Jihočeské univerzitě. Tam jsme něco uvařili, ale mysleli si, že to nebude k pití. Dva měsíce to ve školním pivovaru zrálo a pak jsme to s dalšími patnácti kamarády narazili,“ pokračuje Sedláček o začátcích Doudlebeeru. „A bylo výborné,“ přidává jeho kamarádka Mirka Caplová, kterou se Sedláčkem spojuje společná vášeň pro dobré pivo.
Bocek je oficiální pivo místní rockové kapely
V Doudlebech začali vařit v říjnu v roce 2019 nejprve ve třicetilitrových hrncích. Dnes už mají profesionální nerezovou 2,5 hektolitrovou varnu. Caplová se Sedláčkem zatím vaří pivo spíše pro své místní kamarády.
„Hlavní je, aby nás to bavilo. Děláme to i pro to, abychom se po práci doma nenudili. Kdo může říct, že každý den pije doma pivo z tanku,“ hlásí Sedláček, který pracuje v projekční kanceláři. Caplová si založila a vede mateřské centrum v Českých Budějovicích.
Doudlebeer už tak nabídl místním k ochutnání klasické spodně kvašené jedenácti- i dvanáctistupňové ležáky. Uvařili zde však už i čtrnáctku Bocka. Ta se zároveň stala oficiálním pivem místní rockové kapely.
Pro chmel si Sedláček jezdí přímo do Žatce, vodu čerpají z vlastní studny. Ale jak sám říká a ví, to hlavní při práci je čistota. „Sanitace je hodně důležitá. Když nemáte před vařením nové várky vše perfektně vyčištěné, na pivu to pak poznáte,“ zdůrazňuje.
Společně nepodceňují nic ani co se týče propagace. Doudlebeer už má své logo, vlastní půllitry, natištěné tácky pod sklenice a u Sedláčka v garáži si mohou zájemci koupit i tričko s logem minipivovaru.
První pivovar v obci založené v 10. století
„Ohlasy na naše pivo máme výborné, a proto se bojíme, že toho bude málo,“ těší Caplovou. „Tady na dveřích vidíte seznam, co jsme ještě neuvařili, ale už je to prodané,“ ukazuje Sedláček. Při dalším míchání dodává, že má radost z toho, že Doudlebeer si chválí i takoví zkušení znalci, kteří jsou zvyklí na tradiční piva.
Doudleby jsou velice stará obec. První zmínka o ní je v Kosmově kronice už z roku 981. Název obce pochází od slovanského kmene Doudlebů či Dudlebů, který měl přijít na území Čech někdy v pátém až šestém století našeho letopočtu společně s ostatními slovanskými kmeny. Je proto až s podivem, že právě tento minipivovar je dost možná v Doudlebech první.
„Prý tu pivovar nikdy nebyl. I pamětníci nám povídali, že si tu před zhruba padesáti lety chtěli místní pivovar založit, ale nevyšlo to,“ zmiňuje Sedláček. „Povedlo se to až nám,“ doplňuje ho Caplová.
Oba dva si přejí udržet chod minipivovaru spíš jako koníček. Kdyby chtěli zvýšit výstav či rozšířit garáž a přidat další varny, už by se tomu museli věnovat denně a opustit stávající zaměstnání. A to se ani jednomu nechce.
„Mateřské centrum v Budějovicích je vlastně také mé jedno dítě, které jsem si od začátků vypiplala,“ míní Caplová. Také přemýšlí, že uvaří desetistupňové pivo na letní doudlebský volejbalový turnaj.
Na jednom místě
948 pivovarů
18.017 piv
10.660 pivních zpráv
Sledujte s námi
boom pivovarů
STAHUJTE
mobilní aplikaci
České pivovary
Sedly a Mirunka jsou dlouholetí kamarádi, které spojuje vášeň pro pivo. Profesí jsou však úplně odjinud. Mirunka je porodní bába a Sedly strojař.
První impuls k vaření piva dali nejbližší Sedlyho kamarádi v podobě dárku. Kurz hrncovaření na Jihočeské univerzitě. Když po dvou měsících pivo narazili, zjistili, že je to prostě pivo. Lahodné, se vším všudy.
A tak to začalo. Pokusy v malé dílně. Plynový vařič, hrnec, scezovačka s děrovaným plechem, hadice, primitivní chladič.
Skoro pátek co pátek se se dílna měnila ve varnu a celkem se za dva roky podařilo 65 várek. A jelikož s "jídlem roste chuť" a v tomto případě s "žízní roste chuť", začalo být uvařeného piva prostě málo. Slovo dalo slovo a tito dva nadšenci začali plánovat větší varnu, kterou za sedm měsíců v garáži zrealizovali. Minipivovárek nyní disponuje 250l kádí, scezovačkou, CK tankem, dvěma ležáckými tanky a chladícím boxem. Dodělali si rekvalifikaci na sládka a sládkovou a založili společnost DOUDLEBEER s.r.o.
Oni jsou prostě ti, co s láskou vaří pivo, ti, co si splnili svůj sen.
Zdroj:Stránky minipivovaru Doudlebeer, 2022
Více na stránkách pivovaru
Minipivovar Doudle*beer |
DOUDLEBEER s.r.o. |
minipivovar |
Doudleby 65 |
370 07 Doudleby |
Jihočeský kraj |
2022 únor |
Radek Sedláček |
Mirka Caplová |
Radek Sedláček |
Mirka Caplová |
+420 777 663 512 |
+420 724 166 169 |
14265273 |
www.doudlebeer.cz |
doudlebeer@doudlebeer.cz |
Uvedené údaje určené pro obchodní styk jsou získané z veřejně dostupných zdrojů - stránek pivovaru, obchodního rejstříku nebo od zástupce pivovaru. Zveřejněno se souhlasem zástupce pivovaru. |
Novinky
Seznamy
Galerie
Diskuse
Historie piva
Dělění piva
Provozovatel nenese žádnou odpovědnost za obsah příspěvků a podkladů uvedených přispěvateli. Pokud jste přesvědčeni, že cokoli na stránkách porušuje autorská práva, která vlastníte nebo spravujete, provozovatel po ohlášení dané skutečnosti příslušné dokumenty z webových stránek neprodleně odstraní. V souladu se zákonem o ochraně osobních údajů mají uživatelé právo žádat změnu nebo smazání osobních údajů, které jsou užívány neoprávněně.
Používání webových stránek a ostatních produktů projektu „České pivo - České zlato“ je podmíněno přijetím souhlasu s využíváním souborů cookies a potvrzením plnoletosti. V případě nesouhlasu s podmínkami stránky opusťte.