Dobrý den, troufnul bych si oponovat. Naše ležáky nikdy nepouštíme mimo pivovar, pokud nejsou odležené. Spíš bychom se mohli bavit o sedimentaci kvasnic. Kmen který používáme pro kvašení není až tak sedimentačně aktivní, proto jsou všechny naše piva i po 1 měsíci ležení s mírným kvasničným zákalem.
Děkuji