Historie pivovarnictví v Novém Městě na Moravě sahá až do 16. století. První zmínky o pivovaru pocházejí z roku 1597, kdy bylo město pod správou pánů z Pernštejna. Pivovarnictví bylo významnou součástí místního hospodářství, protože pivo bylo klíčovým obchodním artiklem i zdrojem příjmů. V roce 1830 zde byl založen nový měšťanský pivovar, který fungoval až do 20. století. Po 111 letech obnovila…