Historie pivovaru Svijany se začala psát roku 1564. Důvodem vaření piva a zakládání hospod bylo zvýšení finančního výnosu panství. O rok později získal ves i s pivovarem Jaroslav z Vartenberka, který zde vystavěl renesanční tvrz. Po smrti Jaroslava roku 1602 získal Svijany s tvrzí a pivovarem Jáchym Ondřej Šlik, známá osoba českých dějin, protihabsburský odbojník. Svůj život skončil na staroměs…