Olivův pivovar vaří svrchně i spodně kvašená piva od roku 2015 a nachází se vedle místního zámku v obci Dolní Břežany na jih od Prahy. Součástí pivovaru je restaurace a hotel, ve které jsem přespal, abych to měl blízko ke zdroji. Pivovarné zařízení si můžete prohlédnout přes sklo nebo si vás všimne sládek, jako mě a pustí vás dovnitř. Prostředí restaurace působí příjemně a vidíte z něj do kuchy…