Když se řekne pšeničné pivo, skoro každého napadne svrchně kvašené pivo s vůní kvasnic na pšeničná piva, mírnou kyselostí a množstvím rozličných ovocných vůní a chutí, které je hojně rozšířené v sousedním Bavorsku. Klatovský karafiát „Albert Chanovský“ má ale s bavorskými „weißbiery“ společný jen podíl pšeničného sladu přes 50 %. Způsob kvašení a kvasnice jsou však stejné, jaké pivovar používá…