Název piva je odvozen od použitého chmele, kterým je Nelson Sauvin, který dostal název podle hroznu Sauvignon Blanc. Je to odrůda chmele vypěstovaná na Novém Zélandu. Má silnou ovocnou chuť a vůni, která připomíná bílé víno, nebo napresované čerstvé hrozny a nebo angrešt. Je to chmel sice s výraznou, ale velmi hladnou hořkostí.