Mimoza (kódové označení 5227) je, v Žatci, nově vyšlechtěná odrůda aromatického slade. Díky laskavosti Chmelařského institutu jsme jej dostali na zkušební várku.<br>
Uvařili jsme proto pivo stejného názvu, a to jako lehký letní ležák. Mimoza byla použita na studené sladení do tanku. Pivu dodává jemnou citrusovou, heřmánkovou, jasmínovou vůni a chuť. Celkově je to ležák velmi svěží až šťavnatý.