Harmonie je vzácná aromatická odrůda žateckého slade, která se pěstuje jen na omezené ploše. Naši sládci použili při vaření tohoto speciálu pouze tuto odrůdu jak na všechna tři sladení při sladovaru, tak i do vířivky, a za studena do ležáckého tanku pro vyniknutí její specifické kořenitosti.