Tyto typy piv jsou specifické zejména pro region Bavorska. Jedná se o pivo, kde se smíchává ječmenný a pšeničný slad. Pivo se vyznačuje velkou plností a schopnosti sladové, kořeněné, až ovocné chuťe, s minimální hořkostí. Pivo je svrchně kvašené a speciální kvasinky pro tzv. Weizen Bier, nebo Hefe Weizen Bier, si necháváme dovážet z Německa.