Catharina Sour je brazilskej styl, kterej si z evropskejch kyseláčů ve stylu Berliner weiss vzal lehkost a kyselost, ale ovoce nechal mluvit portugalsky. V Santa Catarině dali čerstvýmu ovoci hlavní roli – a vzniklo pšeničný pivo dělaný do horka, lehký, živý a šťavnatý. Fina Cerva jde rovnou po ananasu. Pyré mu dává zralý sladkokyselý aroma, zatímco růžovej pepř přidává jemně kořenitou, citruso…