Sour ALE, zvaný též kyseláč, je moderním pivním druhem kombinujícím svrchní kvašení a fermentaci pomocí bakterií mléčného kvašení Lactobacillus plantarum. Přidání čerstvého rakytníku a manga do hlavního kvašení dává pivu výrazné tropické a svěže trpké aroma i chuť. Chmelení je naopak minimální, pivo je jen slabě hořké.