Objev českého spodně kvašeného ležáku ruku v ruce s náchylností Čechů k novotám zašlapal tradiční svrchně kvašená piva a právě až Bílá svině, černokostelecká pšenka bavorského typu, nám zrcadlí um našich sládků předprůmyslové éry. Přísně řízná Bílá svině jest svou svižnou hořkostí, lahodnou pěnou a zlatavou barvou tím pravým energickým výbuchem slasti.