Vůni čerstvého chmele si sládkové užívají jen jednou ročně - po Dočesné, slavnosti piva a chmele spojené se sklizní. Várka z čerstvého chmele je o něco náročnější, než ty běžné. Především kvůli logistice, protože chmel je potřeba zpracovat co nejdříve po česání, a navíc přibyde technologický krok odstranění hlávek po chmelovaru.