Tropické ovoce calamansi – malý citrusový plod z Filipín, chuťově na pomezí limetky, mandarinky a kumquatu – jsme spojili se sladkokyselým malinovým pyré. V tomto vydání jsme kyselost zjemnili, aby lépe seděla zimnímu období, působila kulatěji a dobře se párovala s jídlem. Skvěle funguje například s krémovými sýry, pečenou drůbeží nebo pálivými asijskými pokrmy.