Základ z ječmene jsme doplnili divoce netradičními obilovinami, které přináší krémovost i drsnost. Přidali jsme čirok, který se v Africe používá na vaření piva, protože dokáže růst v suchých půdách. Dále jsme použili lokální pohanku z polí hned za pivovarem, která je typická pro vysoký obsah minerálů.
O kořenité a mátové tóny se postaral chmel Polaris. Specifické kvasnice způsobily kalnost i vy…