Gose je historický pivní styl s kořeny v Německu, známý svou slaností a lehkou kyselostí. My jsme ho ale vzali na výlet do botanické říše a vytvořili Herbarium 12 – gose, které voní po čerstvých bylinách a citrusových tónech. Nejdříve jsme sladinu okyselili pomocí kettle souringu, abychom získali svěží kyselý základ. Do kotle jsme přidali desítky kilogramů čerstvé citronové trávy, která pivu do…