Představujeme vám Anténu, náš nejnovější kyseláč s EPM 17, kde jsme použili bílý angrešt. Toto pivo je výjimečné díky svému fermentačnímu procesu, který využívá kvasnice Philly Sour. Tyto inovativní kvasnice se odlišují tím, že nepotřebují klasické bakterie mléčného kvašení, jako jsou laktobacily, aby dosáhly žádané kyselosti. Přesto v první fázi fermentace vytvářejí kyselinu mléčnou, což dává…