Únětické žitné je připravené z ječného a ze dvou druhů žitného sladu
vyrobeného v bavorské sladovně Weyermann.
Je mírně tmavší barvy než klasický ležák, s bohatou pěnou.
Koncentrace mladiny okolo 11,5 % zaručuje oproti “silným“ pivům
dobrou pitelnost. Žitný slad dává pivu mírně hrubou chuť, spojenou
s lehce chmelovým dozníváním.
Žito se v uplynulých 50 letech zpracovávalo na slad a k výrobě piv…