Philly Sour Ananas + Malina. Kvašení zajištují kvasinky rodu Lachancea, které na počátku fermentace produkují mléčnou kyselinu a teprve poté alkohol. Zbytkový extrakt je mírně vyšší než u běžného svrchního kvašeni. Použitý džus z malin a ananasu vhodně doplňuje svěží kyselou chuť.