Fazole Tonka jsou surovinou jihoamerické a francouzské kuchyně, ve zbytku Evropy ji známe hlavně skrze pivovarnictví. Jde o tvrdé boby, které předávají kořenitou chuť podobnou skořici, hřebíčku, oříškům a vanilce a z našeho dva roky stařeného stoutu tak dělají opravdu příjemný dezertní zážitek.