Sour ALE, zvaný též kyseláč, je moderním pivním druhem kombinujícím svrchní kvašení a fermentaci pomocí bakterií mléčného kvašení Lactobacillus plantarum.Přidání čerstvého manga a maracuji do hlavního kvašení dává pivu tropické aroma a chuť.Chmelení je naopak minimální, pivo je jen slabě hořké.