Merklínský Dubbel vychází z belgického pivního stylu. Piva tohoto typu vařili mniši již ve středověku v klášterech Rocheford, Chimay, Westmalle nebo Orval.
Jedná se o středně silné jantarově - polotmavé pivo s širokou škálou chutí sladu a tmavého ovoce, jako jsou rozinky, sušené švestky nebo datle.
Komplexní harmonická chuť doznívá dlouhým hřejivým dojmem.