Sour ALE, zvaný též kyseláč, je moderním pivním druhem kombinujícím svrchní kvašení a fermentaci pomocí bakterií mléčného kvašení Lactobacillus plantarum.Přidání čerstvého rybízu do hlavního kvašení dává pivu rybízové aroma a chuť. Chmelení je naopak minimální, pivo je jen slabě hořké.