V aroma se mísí čerstvé brett s vůněmi chmelu simcoe a citra. V chuti se brett taky projevuje a začíná jako lehoulince kyselá.
Chut a vůně může připomínat jiné alkoholy, dozrávané v dřevěných barelech. Brett je totiž divoká kvasinka, která je přítomná na ovoci a může podpořit nebo naopak zkazit vino, cider nebo právě pivo...