Sour Ale uvařený metodou kettle souring za pomoci bakterií Lactobacillus a kvašený kvasinkami svrchního kvašení. Do zrání jsme přidali 250 kilo čerstvého manga a 800 gramů chilli papriček Habanero s pálivostí 280 000 SHU na 2000 litrů. Toto šťavnaté pivo s velkou dávkou manga má nízkou hořkost, příjemnou kyselost, osvěžující chuť a neuvěřitelně vyváženou pálivost.