Pivo je postavené na nové chmelové odrůdě, která vznikla ve spolupráci se Zappovou rodinou a jmenuje se jednoduše ZAPPA. Jedná se o 100% neomexicanus pěstovaný v Yakima valley a jak pěstitelé uvádějí- disponuje rebelským aroma a jedinečnými chuťovými vlastnostmi. Další lidé popisují aroma jako pikantní se silnými tóny tropického ovoce (mango, mučenka), citrusů a borovice.