Svrchně kvašené pivo s větším podílem pšeničného sladu, nižším alkoholem a vyšší kyselostí vytvářenou řízeně pomocí ušlechtilých bakterií. Jemnou hořkost žateckého poloraného červeňáku překrývá chuť ostružin, které se ve formě pyré přidávaly po hlavním kvašení.