Jedná se o slabší druh svrchně kvašeného piva s podílem pšeničného sladu. Přidáním mléčných bakterií Lactobacillus delbruckii dostává pivo charakteristickou výraznou kyselost, a proto se do něj často přidávají sladké ovocné šťávy - u nás letos zvítězila malina.