Brut IPA je speciální způsob rmutování, kterým dosáhneme hlubokého prokvašení tzv. do sucha podobně jako u sektů, čímž vytváří dokonalé podmínky pro vyniknutí spíše aromatických než hořkých vlastností chmele.
Námi zvolené chmelové odrůdy Azacca a Nelson Sauvin dávají pivu chuť a aroma tropického ovoce, citrusů, angřeštu a bílého vína.