Sour ALE, zvaný též kyseláč, je moderním pivním druhem kombinujícím svrchní kvašení a fermentaci pomocí bakterií mléčného kvašení Lactobacillus plantarum. Významným doplňkem pak je přídavek dřeně z vodního melounu (asi 20% celkového objemu). Chmelení je naopak minimální, pivo je jen slabě hořké.