Pivovar na zámku v Chotovinách na Táborsku ukončil svou činnost. Podle nyní již bývalého sládka Petra Adámka se mu v poslední době nedařilo, jeho výrobky odebíralo příliš málo hospod, zvlášť v období covidu a následně války na Ukrajině. „Myslím si, že zlaté časy minipivovarů jsou pryč,“ řekl portálu iDNES.cz.
Provoz vznikl v roce 2011, stejného roku vznikla i první zkušební várka, do běžného provozu se minipivovar dostal ale až v roce 2012. O tři roky později již vařil kolem 250 hl piva, jeho maximem pak bylo zhruba 300 hektolitrů piva.
Petr Adámek pivovar proslavil minipivovar vítězstvími na několika degustačních soutěžích, za zmínku podle něj stojí například pivo Vienna Spezial Lager 1913 z mnichovských sladů, které získalo hlavní cenu World Beer Seal v roce 2017 v soutěži Zlatá pivní pečeť či Cadillac American Pale Ale.
„Myslím si, že zlaté časy jsou pryč, zvlášť u hodně malých pivovarů. Ti, kteří se blíží k 10 tisícům hektolitrů (nad kterou již nejde o minipivovary, pozn. red.), tam je to ještě hratelné. Ale jakmile nemají vlastní hospodu, což jsou ale zase další náklady, myslím si, že je situace hrozně těžká,“ dodal.
Adámek se inspiroval pivovarským guruem Vladimírem Černohorským, který se mimo jiné proslavil v pivovaru Únětice. Nyní nastupuje od začátku března do benešovského pivovaru Ferdinand jako pivovarník. Vidí to jako novou výzvu a příležitost. Návrat do světa „malého piva“ zatím neplánuje.
V ČR jsou v provozu stovky minipivovarů, podle loňských údajů jich bylo 507, z toho třetina je členem Českomoravského svazu minipivovarů. Ovšem podle bývalého prezidenta svazu Jana Šuráně by jich bez ran například v podobě covidu nebo cen pohonných hmot, ale i stále vyšší daně z přidané hodnoty pro čepované pivo mohlo být v současnosti malých pivovarů i 700. V minulosti hovořil dokonce o tom, že na českém trhu by jich mohla působit až tisícovka.
Na jednom místě
948 pivovarů
17.955 piv
10.643 pivních zpráv
Sledujte s námi
boom pivovarů
STAHUJTE
mobilní aplikaci
České pivovary
Pivovar byl vybudován na sklonku roku 2011, kdy byla uvařena 1. zkušební várka. Bohužel vlivem legislativních nedostatků se oficiální várky začaly produkovat až na sklonku roku 2012.
Pivo vaří sládek Petr Adámek. Nad jeho činností dohlíží, pravidelnými kontrolami, Ing. Vladimír Černohorský. Ten je též osobou odpovědnou.
Historie
Území dnešních Chotovin zaplňovaly v dávné minulosti hned dvě osady kromě starší chotovinské, v níž již roku 1266 hospodařil jistý Bohuslav, jsou o půldruhého století později zmiňovány sousední Vlkančice s tvrzí osazenou taktéž blíže neznámým Peškem a od druhé poloviny 15. století vladykou Vidlákem z Nechválíc.
Chotoviny, už se zmíněným farním kostelem, byly příslušenstvím příběnického rožmberského zboží a jako takovým zůstávaly i na konci 16. století, kdy jednu jejich část Petr Vok z Rožmberka prodal Bohuslavu Vítovi ze Rzavého. Již v této době se dají v Chotovinách předpokládat pivní várky, neboť součástí Vítem přebíraného zboží byla i krčma, výslovně v kupní smlouvě uvedená. Pivovar měl být v činnosti už v roce 1586.
Na přelomu 16. a 17. století lze zaznamenat na tehdy ještě děleném chotovinském panství značnou hospodářskou aktivitu, k níž přispíval už funkční pivovar, ovšem blíže neopisovaný.
Ještě před závěrem 17. století získali Chotoviny Stařímští (též Stařínští) z Libštejna, od nichž je roku 1701 koupil novoměstský měštěnín Jan Lukáš Krocín z Drahobejle. Součástí panství byl poznovu opisovaný pivovar. Ten v letech 1710-12 vystavoval až 270 hektolitrů piva za rok s várkami téměř patnáctihektolitrovými. Pivovar v Chotovinách byl v témže čase výkonnější než sousední v Červeném Záhoří.
Naposledy je pivovar výslovně uváděn k roku 1715, kdy mezitím jen na tři vsi zredukované panství (navíc ze statku Sedlečko patřívala k Chotovinám jen třetina) kupovala Marie Anna Gótzová.
Když v roce 1768 získal Chotoviny i s Červeným Záhořím a řadou přilehlých vsí kardinál Kašpar, hrabě Migazzi, stalo se jeho hlavním krédem vytvořit ze skomírajícího panství po všech stránkách reprezentativní sídlo, které by odpovídalo jeho postavení v hierarchii nejen církevní, ale i feudální obecně. Kardinálovým snahám o honosnost padla za oběť stará tvrz, na jejímž místě vyvstal mohutný trojkřídlý zámek ztvárněný v tehdy módním klasicistním stavebním slohu, jehož bezprostřední okolí zaujaty ve francouzském stylu zřízené zahrady a park. Podle starších zpráv měl chotovinský pivovar stát „při tvrzi" a pro nedostatek veškerých lokačních indicií je jisté, že jeho budova se do migazziovských představ jaksi „nevešla", a byla proto beze stopy zbořena. Ani jedna ze současných staveb v blízkém zámeckém okolí není pro případný pivovar adekvátní a ani obecné povědomí místních o zdejším pivovarském provozu nepřináší potřebný údaj - pivovar na Chotovinách zmizel naprosto dokonale a cele jej zastoupil výrazně známější pivovarský podnik v Červeném Záhoří.
Zdroj:Stránky minipivovaru Chotoviny, 2015
Minipivovar Chotoviny |
Pivovar Chotoviny s.r.o. |
pivovar je od roku 2024 uzavřen |
Na Nádvoří 1 |
391 37 Chotoviny |
Jihočeský kraj |
2011 prosinec / |
Petr Adámek |
Sergey Mayzus |
Petr Adámek |
150 hl (2014) |
Uvedené údaje určené pro obchodní styk jsou získané z veřejně dostupných zdrojů - stránek pivovaru, obchodního rejstříku nebo od zástupce pivovaru. |
Sortiment
Novinky
Seznamy
Galerie
Diskuse
Historie piva
Dělění piva
Provozovatel nenese žádnou odpovědnost za obsah příspěvků a podkladů uvedených přispěvateli. Pokud jste přesvědčeni, že cokoli na stránkách porušuje autorská práva, která vlastníte nebo spravujete, provozovatel po ohlášení dané skutečnosti příslušné dokumenty z webových stránek neprodleně odstraní. V souladu se zákonem o ochraně osobních údajů mají uživatelé právo žádat změnu nebo smazání osobních údajů, které jsou užívány neoprávněně.
Používání webových stránek a ostatních produktů projektu „České pivo - České zlato“ je podmíněno přijetím souhlasu s využíváním souborů cookies a potvrzením plnoletosti. V případě nesouhlasu s podmínkami stránky opusťte.