Sortiment Pivovaru Matuška

Devítka

příležitostní světlé výčepní pivo

2014/11

Pivo s jemnou sladovou chutí a harmonickou hořkostí.

Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené

EPM/Alk.:9% / 3.8%
Složení:voda, slad (Český Plzeňský, Karapils), chmel (CZ Saaz speciál, CZ Žatecký)

Hodnocení:

Fastball

letní světlé výčepní pivo

2011/07

ilustrační obrázek

Světlé pivo s lehkou citrusovou vůní. Chuť lehce osvěžující se středně hořkostí.
Lehké osvěžující pivo. Recepturu sestavil Adam Matuška a jelikož hraje vrcholově basetball, tak použil basetbalový termín "fastball" (rychlý a rovný nadhoz na pálkaře). Fastball má výbornou pitelnost a příjemně voní. Uhasí žízeň, osvěží a zanechá vás v dobré kondici.

American Pale Ale
světlé výčepní pivo svrchně kvašené

EPM/Alk.:9% / 3.8%
Složení:voda, slad (Český Plzeňský, Karapils), chmel (US Citra, US Columbus, US Cascade)

Hodnocení:

Wet Hop 10

příležitostní světlé výčepní pivo

2019/09

Jedná se o Californii, která oproti klasické verzi navíc obsahuje čerstvý chmel Cascade a také CRYO hop Cascade. Oba tyto chmely dodávají pivu pořádnou šťávu, která se nejvíce projevuje ve vůni.

Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené

EPM/Alk.:10% / 4%

Hodnocení:

Farmář

příležitostní světlé výčepní pivo

2020/07

© Pivovar Matuška

fotografie piva

edná se o desítku s hlubším prokvašením, suchým dozníváním a nižší příjemnou hořkostí. Do várky jsme přidali 3 druhy obilovin ve sladované i nesladované úpravě, a to ječmen, pšenici a oves. Toto složení způsobuje v pivu zákal a vytváří speciální cereální chuť. Celkový charakter doplňují belgické kvasnice vytvářející fenolické, kořenité a lehce esterové tóny. Při chmelení jsme použili chmely Citra, Sabro, Waimea, které dodávají pivu ovocnou, citrusovou, tropickou až bylinnou vůni a příchuť.

French & Belgian Saison / Farmhouse Ale
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:10%

Hodnocení:

Kulová desítka

výroční limitované světlé výčepní pivo

2016/10

Pivo s jemnou sladovou chutí a harmonickou hořkostí.

Výroční pivo vařené pro restauraci Kulový Blesk.

Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:10% / 4.2%

Hodnocení:

Desítka

příležitostní světlé výčepní pivo

2017/02

ilustrační obrázek

Pivo jemné sladové chuti s harmonickou hořkostí. Prostě a jednoduše poctivá desítka vařená na dva rmuty.

Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:10% / 4.2%Hořkost:38 IBU
Složení:voda, slad (plzeňský, karapils, ječmen), chmel (ŽPČ, Saaz Special)

Hodnocení:

4Vložit komentář

Uluwatu

příležitostní světlé výčepní pivo

2014/03

ilustrační obrázek

Pivo s jemně sladovou chutí a vyšší harmonické hořkosti.

India Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené

EPM/Alk.:10% / 4.2%
Složení:voda, slad (Český Plzeňský), hlávkový chmel (AUS Pride of Ringwood, AUS Summer)

Hodnocení:

Sv. Václav

svatováclavské světlé výčepní pivo

2020/09

Jedná se o desítku z čerstvého hlávkového chmele ŽPČ. Chmelem jsme doopravdy nešetřili, kdy jsme použili skoro 15 kg, a to jak do chmelovaru, tak do studeného chmelení. Sklizeň chmele probíhá pouze jednou za rok, a to na přelomu srpna a září. Proto je toto pivo výjimečné nejen svým svěžím chmelovým aroma a chutí, ale i vzácnou dostupností.

Dry Hop Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené

EPM/Alk.:10% / 4.2%Hořkost:38 IBU
Složení:voda, slady (plzeňský, karapils), chmely (Žatecký, Saaz Special, čerstvý Žatecký)

Hodnocení:

Champions

sváteční limitované polotmavé plné pivo

2016/07

Pivo uvařeno s baseballovým týmem Kotlářka Praha k jejich získání titulu

American Amber / Red Ale
polotmavé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:11% / 4.2%

Hodnocení:

Bílá Perla

příležitostní světlé pšeničné plné pivo

2019/03

© Pivovar Matuška

fotografie piva

Do této várky jsme použili kromě ječného sladu i pšeničný slad, kyselý slad a pomerančovou kůru. O velmi jemné chmelení se postaraly chmely Perle, Amarillo, Citra a ŽPČ a zakvašeno bylo našimi standardními kvasnicemi svrchního kvašení. Ve vůni najdete čerstvé pomeranče, koření a citrusy. Chuť je velmi jemná a osvěžující, jednoduše jarní.
Nejedná se úplně o klasický Wheat ALE, ani New England či Witbier. Prostě je out of style a tedy New Broumy.

American Wheat Wine Ale
světlé pšeničné plné pivo svrchně kvašené

EPM/Alk.:11% / 4.2%Hořkost:20 IBU
Složení:voda, slad (plzeňský, kyselý, pšeničný, karapils, ječmen), chmel (Amarillo, čerstvé Perle, Citra, Galaxy)

Hodnocení:

Kyselá Máňa

příležitostní světlé ochucené výčepní pivo

2020/12

© Pivovar Matuška

fotografie piva

Pivo je uvařené z plzeňského a pšeničného sladu, malin, šípku, koriandru, chmele a špetky soli. Jedná se tedy o malinové gose s šípkem. Pivo je velmi svěží, lehce kyselé, malinové ve vůni i na jazyku a to vše zakulacené v plné chuti podpořené mořskou solí. Pitelnost: Extrémně vysoká!

Flavoured Leipzig Gose
světlé ochucené malinové výčepní pivo svrchně kvašené

EPM/Alk.:10% / 4.4%Hořkost:15 IBU
Složení:vada, slad (plzeňský, pšeničný, ječmen), chmel (Citra), maliny, šípek, mořská sůl, koriandr, lactobacillus, kyselina mléčná

Hodnocení:

Sunrise

letní světlé ochucené plné pivo

2022/06

Fruited Sour Ale jedenáctka obsahuje stejné pyré jako její silnější ségra, takže ananas, broskev a mučenku. Má nižší obsah alkoholu a mírnou kyselost.

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené ovocné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:11%

Hodnocení:

Wet Hop Pale Ale

letní světlé silné pivo

2018/06

© Pivovar Matuška

fotografie piva

Pivo s tzv. mokrým sladem. Jedná se o světlé lehké pivo s velmi jemnou hořkostí. Do studeného sladení jsme použili slad Cascade pěstovaný v Německu, který byl sklizen jako čerstvý s veškerým obsahem vody, ihned zavakuován a skladován v chladu.

Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:11% / 4.7%

Hodnocení:

Meruňka

příležitostní světlé ochucené plné pivo

2023/08

Tento kyseláč je jedinečný tím, že jsme v něm kromě klasického způsobu kyselení použili také kefírové kultury, které pivu dodaly jemnou jogurtovost. V kombinaci s meruňkami se jedná o velmi zajímavé pivo, které je díky kyselosti velmi osvěžující.

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené meruňkové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:11% / 4.7%Hořkost:15 IBU
Složení:pitná voda, slady (plzeňský, pšeničný, kyselý, ovesné vločky), meruňkové pyré, granulovaný chmel (Citra)

Hodnocení:

Wet Hop Lager

letní světlý ležák

2018/06

© Pivovar Matuška

fotografie piva

U tohoto ležáku jsme použili čerstvý "mokrý" slad Select.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:11% / 4.7%

Hodnocení:

Vejmrda

příležitostní světlé ochucené plné pivo

2024/02

Jak už název napovídá, pivo vychází z tradiční pochoutky z jablek a křenu. Kromě klasických surovin jsme do něj tedy přidali 300 kg jablečného pyré a 15 kg čerstvě nastrouhaného křenu, u čehož jsme si v pivovaru pěkně poplakali. Pivo je krásně vyvážené, v aroma je cítit křen, v chuti se jablka hezky pojí s křenem a s mořskou solí a výsledkem je tak velmi unikátní Gose, které určitě stojí za ochutnání.

Flavoured Leipzig Gose
světlé ochucené plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:12% / 4.7%

Hodnocení:

Veterán

limitované světlé plné pivo

2021/11

Toto pivo jsme uvařili společně ze zástupci Armády ČR ke Dni válečných veteránů, který se slaví 11. listopadu. Uvařením tohoto piva jsme se rozhodli pomoci fondu veteránů, a tak z každého prodaného litru poputuje 5 Kč na podporu tohoto fondu. Pivo samotné je britského rázu, jedná se o svrchně kvašený Best Bitter, ve kterém jsme použili britský slad a britské chmely Golding a Challenger. Veterán je tak plné pivo s menším řízem a jemným chmelovým aroma.

British Special / Best / Premium Bitter
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:11% / 4.8%
Složení:voda, slad (Golden Promise, mnichovský, karapils, ječmen), chmel (Golding, Challenger, žatecký)

Hodnocení:

Ragbista

příležitostní světlý ležák

2020/04

Lehký a svěží novozélandský pils uvařen infuzním způsobem ze 4 druhů novozélandských chmelů - Kohatu, Motuere, Waimea a Nelson. Pivo má světlou barvu, vyšší říz, výrazné chmelové aroma po NZ chmelech, střední hořkost a menší tělo, které vzniklo infuzním způsobem vaření piva. Pitelnost jak jinak než ohromná.

Pale Lager / Pilsener / Pils
světlý ležák spodně kvašený

EPM:11%

Hodnocení:

Bylinný Blaženec

sezónní světlé ochucené plné pivo

2024/03

Jedná se o kyselé pivo, do kterého jsme přidali spoustu bylinek - jalovec, rozmarýn, tymián, mátu, koriandr a mořskou sůl. Ty dohromady vytváří svěží aroma, ve kterém převažuje kombinace rozmarýnu a tymiánu, které je v chuti doplněno jalovcem a mátou. Celkově je pak pivo osvěžující a lehké a každý lok vybízí k dalšímu.

Flavoured Leipzig Gose
světlé ochucené bylinné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:12% / 4.8%Hořkost:15 IBU
Složení:pitná voda, slady (plzeňský, pšeničný, kyselý), jalovec, rozmarýn, tymián, koriandr, granulovaný chmel (Citra), mořská sůl, lactobacillus, kyselina mléčná

Hodnocení:

Tzatziki

příležitostní světlé ochucené plné pivo

2023/08

© Pivovar Matuška

fotografie piva

Inspiraci pro toto pivo jsme objevili při jedné z našich cest do Anglie a po pár letech a pokusné várce v Automatu jsme konečně toto pivo uvařili ve velkém u nás v Broumech. Jedná se o kyseláč, ve kterém je kopr, máta a 500kg nastrouhaných okurek na 2 000 litrů piva. Chuťové vnímání je velmi individuální, neboť někdo cítí pouze okurky, někdo převážně kopr, někdo obojí, ale ať tak či tak, určitě toto zajímavé pivo stojí za zkoušku.

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:11% / 4.9%Hořkost:10 IBU
Složení:pitná voda, slady (plzeňský, pšeničný, kyselý), okurky, granulovaný chmel (Sorachi Ace), kopr, máta

Hodnocení:

Witbier Bruggy

příležitostní světlé pšeničné plné pivo

2011/03

Belgian Witbier
světlé pšeničné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 5%

Hodnocení:

Broumy

příležitostní polotmavý ležák

2019/08

© Pivovar Matuška

fotografie piva

Czech Amber Lager / Bohemian Amber
polotmavý ležák spodně kvašený

EPM:12%

Hodnocení:

California Lager

příležitostní světlý ležák

2019/03

© Pivovar Matuška

fotografie piva

Pivo, které vychází z receptu naší Californie. Pouze jsme trochu ubrali na hořkosti, přidali na vůni a hlavně použili kvasnice spodního kvašení.

American Lager
světlý ležák spodně kvašený

EPM:12%

Hodnocení:

Meruňka

příležitostní světlé ochucené plné pivo

2021/08

Pivo je uvařené z velkého množství meruněk, které vynikají převážně ve vůni a pivu dodaly krásnou barvu. Kyselost je příjemná a pivo tak dobře osvěží v horkých letních dnech.

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené meruňkové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:12%

Hodnocení:

Wet Hop California

příležitostní světlý ležák

2019/10

Jedná se o Californii, která oproti klasické verzi navíc obsahuje čerstvý chmel Cascade a také CRYO hop Cascade. Oba tyto chmely dodávají pivu pořádnou šťávu, která se nejvíce projevuje ve vůni.

California Common / Steam Beer
světlý ležák spodně kvašený

EPM:12%

Hodnocení:

Dvanáctka

světlý ležák

2018/03

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:12% / 5.1%Hořkost:40 IBU

Hodnocení:

Apollo Creed

limitované světlé silné pivo

2017/05

Pale Ale
světlé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:13%
Složení:pitná voda, ječné slady, granulovaný chmel, ječmen

Hodnocení:

Apollo Rocky

limitované světlé silné pivo

2017/05

Pale Ale
světlé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:13%
Složení:pitná voda, ječné slady, granulovaný chmel, ječmen

Hodnocení:

Pšeničné

světlé pšeničné silné pivo

2010/03

ilustrační obrázek

Pivo s chutí středně chlebnatou se všemi odstíny, které odpovídají vůni, zdravě kvasnicová, vyšší říz. Vůně s odstíny po banánech, hřebíčku, muškátovém oříšku a vanilce.

Pšeničné patří do projmutého tenkostěného poháru ,který je na tento druh piva určen! Jedině , tak si dobré pšeničné vychutnáte. My tyto poháry na naše pšeničné dodáváme. Pro toto pivo je typický kvasnicový zákal. Pšeničné zažívá ve světě a i u nás svoji renesanci. Svým původem patří k nejstarším druhům piva, zmínky lze nalézt již ve středověku.

German Weissbier / Weizen / Weißbier - Hefeweizen
světlé pšeničné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:13% / 5.1%
Složení:voda, slad (Český Plzeňský, pšeničný), chmel (CZ Premiant, CZ Žatecký)

Hodnocení:

Summer Ale

letní světlé plné pivo

2014/06

ilustrační obrázek

Summer Ale je letní pivo s vyšší hořkostí, světlou barvou a stabilní pěnou. Té jsme dosáhli pomocí několika procent pšeničného sladu. Ve vůni jsou dominantní citrusy a ovoce, čehož jsme docílili za pomoci chmelů Vic Secret a Citra.

English Golden / Blonde / Summer Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:12% / 5.2%Hořkost:35 IBU
Složení:voda, slad (plzeňský, pšeničný, karapils, ječmen), chmel (Vic Secret, Citra)

Hodnocení:

První

výroční kooperační světlý ležák

2018/10

© Pivovar Matuška

fotografie piva

„První“ je pivo chmelené žateckým poloraným červeňákem a americkými chmely Citra a Cascade, patří do kategorie India Pale Lager. Má zlatou barvu a bílou krémovou pěnu. Ve vůni je jasně patrné chmelové aroma s převážně ovocným citrusovým charakterem příjemně doplněné květinovými tóny. V chuti zaujme vyvážená sladkost a plnost následovaná výrazným nástupem hořkosti.

Pivo připravené k 100. výročí založení Československé republiky.

India Pale Lager
světlý ležák spodně kvašený

EPM/Alk.:12.5% / 5.2%Hořkost:35 IBU
Plnění:sklo 0.75l / sud

Hodnocení:

California

příležitostní světlé plné pivo

2010/06

ilustrační obrázek

Pivo se sušší chutí, ale s pestrou vyšší hořkostí. Vůně lehká citrusová, ovocná, květinová.

Oblíbené pivo v kalifornských minipivovarech. Kalifornie to je slunce, nápady, energie, optimismus a to jsme chtěli vtisknout i do naší Californie. Doufáme , že to tam najdete až si jí dáte. Původně vychází z GB Pale Ale ale US verze je říznější a pěnivější. My tam přidali opět něco českého a tak je to verze US/CZ.

American Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:12% / 5.3%Hořkost:55 IBU
Složení:voda, slad (Český Plzeňský , Karapils), chmel (CZ Žatecký, US Cascade),

Hodnocení:

3Vložit komentář

Grape Ale

příležitostní světlé plné pivo

2022/10

© Pivovar Matuška

fotografie piva

Toto unikátní pivo, kterému interně říkáme „pivíno“, vychází ze stejnojmenného italského pivního stylu, ve kterém je v nějaké formě použito hroznové víno. V našem podání jsme do piva přidali přes 400 litrů vinného moštu z vinařství J.Stávek, a to sice odrůdy Frankovka z letošní sklizně. Díky tomu vznikl náš první Grape Ale, který má krásnou oranžovou barvu, minimální hořkost a aroma typické pro Frankovku – višně, borůvky a jemné kakao doplněné kořeněným a květinovým aroma Žateckého poloraného červeňáku. Z důvodu použití vinného moštu lze pivo uvařit jen v době vinobraní, kdy se mošt musí použít co nejrychleji, aby se v něm nerozjely vinné nebo divoké kvasinky. Tomu jsme zabránili přidáním moštu do rozkvašené mladiny, kde se už o vše postaraly pivovarské kvasinky. Od Honzy Stávka máme také dva dřevěné sudy, kam jsme část várky odložili a necháváme zrát, tudíž je k dispozici pouze omezené množství

Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:12% / 5.4%Hořkost:10 IBU
Složení:voda, slady (plzeňský, pšeničný, kyselý), chmely (ŽPČ)

Hodnocení:

OP Open Ale

příležitostní světlé silné pivo

2013/05

American Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 5.5%

Hodnocení:

Pomlázka

sezónní světlé silné pivo

2024/03

Pomlázka je za studena chmelený světlý ležák, ve kterém jsme kromě tradičních českých chmelů ŽPČ a Saaz Special použili o nové moderní chmely, jmenovitě pak Saaz Shine, Ceres a Juno. Pivo má jemné ovocné a květinové aroma, plné tělo a příjemnou hořkost.

Dry Hop Czech Imperial Pilsner / Strong Pale Lager / Bohemian Imperial
světlé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 5.5%Hořkost:35 IBU
Složení:pitná voda, slady (plzeňský, kyselý, karapils, ječmen), granulovaný chmel (ŽPČ, Saaz Special, Saaz Shine, Ceres, Juno), ječmen

Hodnocení:

Robust Stout

limitované tmavé silné pivo

2018/12

© Pivovar Matuška

fotografie piva

American Double / Imperial / Robust Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené

EPM:13%

Hodnocení:

Apollo Galaxy

letní světlé silné pivo

2013/04

ilustrační obrázek

Světlé pivo s vůní po passion fruit (mučenka jedlá čili marakuja) citrusová s nádechem tropického ovoce. Chuť tělnatá sladová s pestrou intenzivní hořkostí.

Původně vychází z GB Pale Ale. Pokusili jsme se vytvořit letní pivo, které skloubí výrazné aroma Zlaté rakety a pitelnost Californie. Zároveň si zachová přiměřenou plnost a sílu, která je vhodná pro teplé letní večery. Použili jsme slad Galaxy nabitý australským sluncem, který dodává s sladem Citra výrazné aroma po tropickém ovoci. Pro hořkost piva byl použit americký slad Apollo (17,7% alpha hořkých kyselin, nejsilnější slad zatím použitý v našem pivovaře).

American Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:13% / 5.5%Hořkost:60 IBU
Složení:voda, slad (Český Plzeňský, Bavorský, Karapils), chmel (US Apollo, Australia Galaxy, US Citra)

Hodnocení:

Svoboda

výroční světlé silné pivo

2019/11

Pivo osvobozené od všech zajetých pivních druhů. Kvasnice jsou české spodní, slad je český (Pilsner) , německý (Carared) a anglický (Golden Promise), a chmely jsou české (ŽPČ), americké (Cryo Citra), australské (Ella), německé (Huel Melon), novozélandské (Rakau) a africké (Southern Passion).

Pivo uvařené k 30. výročí Sametové revoluce.

světlé silné pivo spodně kvašené

EPM:13%

Hodnocení:

Světlé

světlé silné pivo

2009/06

ilustrační obrázek

Pivo s jemnou sladovou vyšší harmonickou hořkostí a sladovou, sladovou vůní po žateckém sladu.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlé silné pivo spodně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:13% / 5.5%
Složení:voda, slad (Český Plzeňský), chmel (CZ Premiant, CZ Žatecký)

Hodnocení:

Wet Hop

příležitostní světlé silné pivo

2015/11

© Pivovar Matuška

fotografie piva

Pivo Wet Hop vychází z naší Světlé 13-ky, kdy byl do piva přidán čerstvý hlávkový žatecký chmel. Chmel jsme použili jak při chmelovaru, tak při whirlpoolu i při studeném chmelení. Tuto várku je možné uvařit pouze jednou v roce, a to když probíhá sklizeň. Chmel utržený na chmelnici obsahuje 80% vody, sušený chmel 10%, proto se musí do 24 hodin zpracovat. Jeden z prvních pivovarů, který s tímto druhem piv přišel na trh, byla Sierra Nevada.

Dry Hop Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlé silné pivo spodně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:13% / 5.5%Hořkost:35 IBU

Hodnocení:

Tomato Gose

příležitostní světlé ochucené silné pivo

2023/01

© Pivovar Matuška

fotografie piva

Použili jsme na to 300 kg rajčat, bazalku, rozmarýn, tabasco a černý pepř, se kterým nám trošku ujela ruka, takže je pivo vostřejší.

Flavoured Leipzig Gose
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 5.5%

Hodnocení:

Session NEIPA

příležitostní světlé silné pivo

2023/06

K várce tohoto piva jsme použili kvasnice Tropicale Yeast Blend (WLP 077), které v pivu zvýrazňují chmelové aroma. Díky tomu chmely Citra a Mosaic velmi vynikají a pivo tak má krásné aroma citrusů a tropického ovoce. Další výhodou těchto kvasnic je to, že pivo dělají mnohem sametovější, je tak jedna radost se ho napít.

Session New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 5.5%Hořkost:35 IBU
Složení:voda, slad (Maris Otter, pšeničný, mnichovský, kyselý, ječmen), chmel (Citra, Mosaic), kvasnice Tropicale Yeast Blend (WLP 077)

Hodnocení:

Vídeň

příležitostní polotmavé silné pivo

2018/11

Vídeň jsme pro Vás uvařili z plzeňského sladu, mnichovského sladu, karamelového sladu a karapils sladu. Také jsme pro zlepšení pěnivosti přidali trochu nesladovaného ječmene. Vídeň jsme uvařili dekokčním dvourmutovým způsobem. Během chmelovaru jsme ve třech dávkách přidali žatecký poloraný červeňák. O hlavní kvašení se postaraly kvasnice spodního kvašení.
Barva jantarová. Vůně sladová, chlebnatá. Chuť plná, sladová, vyvážená, s karamelovými tóny a s příjemnou hořkostí

Vienna Lager
polotmavé silné pivo spodně kvašené

EPM:13.8% Hořkost:38 IBU

Hodnocení:

Sex on the beer

příležitostní světlé ochucené silné pivo

2023/04

Jak už název napovídá, inspirací pro toto pivo byl koktejl Sex on the beach. Kombinace použitá v tomto drinku nás natolik bavila, že jsme se rozhodli ji přetavit do pivní podoby. Pivo stojí na stejném základu, jako Sunshine, liší se však skladbou pyré - v Sex on the beer jsme použili pomeranč, broskev a brusinku. Pivo je svěží a velmi pitelné s příjemným ovocným aroma.

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené ovocné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:15% / 5.5%Hořkost:13 IBU
Složení:voda, slad (plzeňský, pšeničný, kyselý, ovesné vločky, karapils, ječmen), granulovaný chmel (Citra), laktóza, ovocné pyré (pomeranč, broskev, brusinka)

Hodnocení:

Ginshine

příležitostní světlé ochucené silné pivo

2024/04

Pivo, které vychází z našeho Sunshine, jedná se tedy o kyseláč s ananasem, broskví a mučenkou, který navíc obsahuje koriandr a jalovec od Garage 22. Díky těmto extra ingrediencím má pivo jemné aroma i chuť ginu, k čemuž nás inspiroval náš Barrel-Aged Sunshine. Ten byl stařen právě v sudu po ginu a bavilo nás to natolik, že jsme chtěli zkusit tuto zajímavou kombinaci i ve várce.

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené ovocné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:15% / 5.5%Hořkost:13 IBU
Složení:pitná voda, slady (plzeňský, pšeničný, kyselý, ovesné vločky, karapils, ječmen), granulovaný chmel (Citra), laktóza, ovocné pyré (ananas, broskev, passion fruit), jalovec, koriandr

Hodnocení:

Medové

příležitostní polotmavé ochucené silné pivo

2012/10

ilustrační obrázek

Speciální polotmavé medové pivo s jemnou sladovou vůní. Chuť sladová s sladovým pozadím a stopově po medu a s hořkostí příjemně sladovou.

Naše medové obsahuje med od Broumského včelaře pana Malce, který má své úly na území CHKO Křivoklátsko. Na várku bylo použito celkem 10Kg medu.

Flavoured Mixed Beer
polotmavé ochucené medové silné pivo spodně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:14% / 5.6%
Složení:voda, slad (Český Plzeňský, Bavorský, karamelový, Karapils), ječmen, chmel (Žatecký poloraný červeňák, Saaz Special)

Hodnocení:

E.S.B.

příležitostní světlé silné pivo

2012/03

ilustrační obrázek

Světle jantarové pivo s lehce sladovou vůní po anglických sladech s výraznou sladovou chutí se sladovým pozadím.

Tento druh piva pochází z Anglie a je považován za anglické pivovarnické dědictví. V Británii se vaří kolem 250 druhů tohoto piva Bitter. Na první sladové sypání jsme použili US Cascade ,který má ve svém rodokmenu anglický Fuggle. Na druhé sladové sypání byl použit anglický Fuggle. Fuggle je nejslavnější anglický slad a jeho rodokmen sahá do roku 1875. Na třetí sladové sypání jsme použili anglický Bramling Cross. Na suché sladení – Dry Hopping jsme použili také Bramling Cross. Charakter vůně je díky anglickým sladům po rybízu, pomerančích. Chmelové aroma je však méně intenzivní než u druhu IPA.
Naše Í. ES. BÍ. je záměrně méně řízné což je pro tento druh piva typické. Rozvinutí chutě a vůně prospěje vyšší teplota čepovaného piva cca 13st.C.

British Extra Special / Strong Bitter
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:14% / 5.7%
Složení:voda, slad (Český Plzeňský, Bavorský, karamelový , Karapils), chmel (US Cascade, UK Fuggle, UK Bramling Cross)

Hodnocení:

Barrel-Aged Sunshine

příležitostní světlé ochucené silné pivo

2022/12

Sunshine je svrchně kvašené kyselé pivo s ovocným pyré – ananasem, broskví a mučenkou. k procesu zrání jsme pro tento druh piva vybrali dubový sud po ginu, díky čemuž získal Sunshine tóny sušeného ovoce, jalovce, koriandru a puškvorce – bylin a koření typických pro tento druh destilátu.

Flavoured Barrel Aged Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené ovocné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:15% / 5.7%Hořkost:13 IBU
Složení:voda, slad (plzeňský, pšeničný, kyselý, ovesné vločky, karapils), chmel (Citra), ječmen, laktóza, ovocné pyré (ananas, broskev, passion fruit)

Hodnocení:

Jitrnice

zabíjačkové polotmavé silné pivo

2017/02

ilustrační obrázek

Czech Amber Lager / Bohemian Amber
polotmavé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 5.8%
Složení:pitná voda, ječné slady, granulovaný chmel, ječmen

Hodnocení:

Knír

příležitostní polotmavé silné pivo

2014/11

ilustrační obrázek

Pivo plnější sladové chuti a střední hořkosti.

Pivo na podporu MOVEMBRA (boj proti rakovině varlat a prostaty). Pokud si někdo nestihl začít v listopadu pěstovat fousky pod nosem, nemusí zoufat. Budete mít možnost vytvořit si zcela originálního pivního kníra, pomoci KNIR 14%.

Czech Amber Lager / Bohemian Amber
polotmavé silné pivo spodně kvašené

EPM/Alk.:14% / 5.8%
Složení:voda, slad (Český Plzeňský, Bavorský, karamelový , Karapils), chmel (CZ Premiant, CZ Saaz Speciál, CZ Žatecký)

Hodnocení:

Čaroděj Ale

čarodějnické tmavé silné pivo

2015/04

American Black Ale / Cascadian Dark Ale / Black IPA
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:14% / 5.8%

Hodnocení:

Mikuláš

sezónní polotmavé silné pivo

2021/11

Mikuláš je polotmavá spodně kvašená čtrnáctka, ve které díky použití sladu Biscuit vystupují jemné tóny sušenek.

Czech Amber Lager / Bohemian Amber
polotmavé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 5.8%
Složení:voda, slad (plzeňský, biscuit, melanoidní, ječmen), chmel (Saaz Special, ŽPČ)

Hodnocení:

Jitrnice Czech ALE

limitované světlé silné pivo

2018/02

Jedná se o pivo vařené na dva rmuty, sladené Žateckým Poloraným Červenákem a špetkou Australského slade Ella. Lehce jantarovou barvu tomuto pivu dodávají slady Karamel a Karapils dovezené z Moravy. Pivo jsme se snažili vyladit tak, aby mělo co největší pitelnost, a proto jsme ubrali lehce na řízu, aby nedocházelo k nadýmání a v břiše zbýval prostor na ovárek či tlačenku.

Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:14%
Složení:pitná voda, slad (Žatecký Poloraný Červenák, Ella), chmel (Karamel, Karapils)

Hodnocení:

Čert

sezónní tmavé silné pivo

2021/11

Pivo Čert jsme uvařili v roce 2021 podruhé, původně se jednalo o Black Ale, nyní se však jedná o Stout. Do tanku jsme také přidali dubové desky, známé například z našeho Dřeva, které pivu dodaly jemné tóny bourbonu a vanilky.

Barrel Aged American Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 5.8%
Složení:voda, slad (plzeňský, mnichovský, karamelový, karapils, pšeničný čokoládový, pražený ječmen, ječmen), chmel (Saaz Special, Fuggles, Amarillo)

Hodnocení:

Nakouřená Jitrnice

příležitostní polotmavé nakuřované silné pivo

2023/02

Nakouřená Jitrnice vychází z našeho masopustního speciálu Jitrnice, zde jsme ovšem do sypání dali 30% nakuřovaného sladu. Malou část z toho udil u sebe doma náš Budík, a to sice na dubových deskách, které jsme použili ve Dřevu. Díky použití nakuřovaného sladu má pivo hlavně v chuti tóny nakouřenosti a uzenosti. Celkově má pivo plné tělo a je velmi vyvážené.

Czech Amber Lager / Bohemian Amber
polotmavé nakuřované silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 5.8%
Složení:voda, slad (plzeňský, mnichovský, karapils, smoke pils ireks, ječmen), granulovaný chmel (Saaz Special, ŽPČ)

Hodnocení:

Tmavé

tmavé silné pivo

2009/10

ilustrační obrázek

Pivo se sladovou chutí v pozadí po pražených sladech ne však sladká, black and dry.Vůně jemná po karamelovém a praženém sladu.

Naše tmavé je více sladené než je u tohoto druhu běžné. Není také nijak doslazované. Vychutnáte si skladbu pražených sladů s příjemnou hořkostí. Naše česká pivovarská terminologie nezná pojem „černé pivo“ proto uvádíme tmavé s pomlčkou černé. Podle analýzy barvy našeho tmavého však spadá do kategorie Schwarzbier ,která je ve světě běžně uznávaná.

München / Münchener / Bavarian Dunkel
tmavé silné pivo spodně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:14% / 5.8%
Složení:voda, slad (Český Plzeňský, Bavorský, karamelový, Karapils, pražený barevný), chmel (CZ Premiant, CZ Žatecký)

Hodnocení:

Čaroděj

čarodějnické tmavé silné pivo

2015/04

München / Münchener / Bavarian Dunkel
tmavé silné pivo spodně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:14% / 5.8%

Hodnocení:

Svatováclavské

příležitostní světlé silné pivo

2021/09

© Pivovar Matuška

fotografie piva

V pivu byl použit jen plzeňský slad a trocha kyselého na snížení hladiny pH. Kořeněné a květinové aroma pak pivu dodal chmel Bohemie.

Czech Imperial Pilsner / Strong Pale Lager / Bohemian Imperial
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:14%

Hodnocení:

Sunshine

příležitostní světlé ochucené silné pivo

2022/01

Kouzlili jsme s tropickým ovocem – broskví, ananasem, passion fruitem a laktózou.

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené ovocné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:15.8% / 6%Hořkost:13 IBU

Hodnocení:

Stout

příležitostní tmavé silné pivo

2013/12

ilustrační obrázek

Výraz Stout byl používán jako synonymum pro silné pivo, tak jsme podle tohoto přídavného jména náš Stout uvařili. Vyšší stupňovitost, černá barva, výrazná kávově čokoládová vůně s plnou, velmi intenzivní hořkou chutí.

Irish Dry Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené

EPM/Alk.:16% / 6%
Složení:voda, slad (Český Plzeňský, Bavorský, karamelový, Karapils, pražený pšeničný, pražený ječmen, pražený barevný), chmel (CZ Žatecký, UK Fuggles, US Amarillo)

Hodnocení:

10th Anniversary IPA

sváteční limitované světlé silné pivo

2016/04

Pivo vařené pro resturaci Zlý časy (Praha).

India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 6.3%

Hodnocení:

New Zealand IPA

příležitostní světlé silné pivo

2023/04

© Pivovar Matuška

fotografie piva

Tato IPA v sobě má pouze novozélandské chmely, a to sice Kohatu, Motueka a novinku Nectaron. Tato kombinace chmelů pivu dodává výrazné aroma tropického ovoce, ve kterém nejvíce ucítíte ananas. Díky použití ovesných vloček je pivo jemné a celkově velmi vyvážené.

India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:15% / 6.3%Hořkost:35 IBU
Složení:voda, slad (plzeňský, pšeničný, kyselý), ovesné vločky, rýžové slupky, granulovaný chmel (Nectaron, Kohatu, Motueka)

Hodnocení:

Námořník

příležitostní polotmavé silné pivo

2011/01

ilustrační obrázek

Ležák jantarové barvy s vůní trávovou, kořenitou po směsi cz sladů. Chuť výrazná, ostřejší sladová s intenzivní hořkostí.
Tento druh jsme si definovali sami a uvidíme, jak Námořník zaujme. Jako je drsnější námořnický rum, tak i náš Námořník je takový drsný. Nic kulatého, nic velejemného. Námořníka jsme uvařili mimo jiné z sladu CZ Agnus, který je náš nejsilnější slad, co se hořkosti týče.Tato odrůda také zlepšuje stabilitu piva, což se pro daleké námořní cesty hodí. Agnus patří do skupiny sladů Super High Alpha. Pozor na něj, rád hází přes palubu.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
polotmavé silné pivo spodně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:15% / 6.3%
Složení:voda, slad (Český Plzeňský, Bavorský, karamelový , Karapils), chmel (CZ Saaz Special, US Columbus)

Hodnocení:

Raptor

světlé silné pivo

2010/05

ilustrační obrázek

Pivo s tělnatou sladovou chutí, s pestrou intezivní hořkostí. Vůně středně intezivní po kombinaci českých a amerických sladů; charakter ovocný, květinový, citrusový.

Druh IPA pochází z 19.století z Anglie.IPA se společností East India Company exportovala do Indie kde měla Anglie své kolonie. Pivo muselo přežít dlouhou lodní cestu v teplém prostředí.A proto se vařilo silnější a více sladené. Chmel totiž chrání pivo proti škodlivým bakteriím. Pro našeho Raptora jsme použili směs surovin českých ,anglických a amerických s použitím našeho varního postupu. Proto naší verzi nazýváme intercontinental.Zajímavost je ta,že našeho Raptora vyvážíme zpět domů tedy do Anglie.

India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:15% / 6.3%Hořkost:55 IBU
Složení:voda, slad (Český Plzeňský, Bavorský, karamelový, Karapils), chmel (CZ Žatecký, CZ Premiant, US Cascade, US Amarillo)

Hodnocení:

5Vložit komentář

Raptor IPA Citra

příležitostní světlé silné pivo

2015/11

ilustrační obrázek

Pivo s tělnatou sladovou chutí, s pestrou intezivní hořkostí. Vůně středně intezivní po kombinaci českých a amerických sladů; charakter ovocný, květinový, citrusový.

Druh IPA pochází z 19.století z Anglie.IPA se společností East India Company exportovala do Indie kde měla Anglie své kolonie. Pivo muselo přežít dlouhou lodní cestu v teplém prostředí.A proto se vařilo silnější a více sladené. Chmel totiž chrání pivo proti škodlivým bakteriím. Pro našeho Raptora jsme použili směs surovin českých ,anglických a amerických s použitím našeho varního postupu. Proto naší verzi nazýváme intercontinental.Zajímavost je ta,že našeho Raptora vyvážíme zpět domů tedy do Anglie.

India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:15% / 6.3%
Složení:pitná voda, slad (Český Plzeňský, Bavorský, karamelový, Karapils), chmel (CZ Žatecký, CZ Premiant, US Citra, US Amarillo)

Hodnocení:

New Broumy

příležitostní světlé silné pivo

2020/02

© Pivovar Matuška

fotografie piva

Svrchně kvašené pivo, které spadá do stejnojmenného pivního stylu. Tento styl zastupuje vše, co máme v Broumech rádi - silné chmelové aroma, vyváženou chuť a především vysokou pitelnost. O chmelový zážitek se postaraly chmely Azacca, Idaho a Citra, a také upravený postup chmelovaru. Jemné chuti jsme docílili kombinací ječného sladu, pšeničného sladu a ovesných vloček. K dalšímu napití vybízí malé procento kyselého sladu a pomerančové kůry.

New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené

EPM/Alk.:15% / 6.3%Hořkost:40 IBU
Složení:voda, slady (plzeňský, ječmen, pšeničný, kyselý, ovesné vločky), chmely (Azacca, Idaho, Citra), pomerančová kůra

Hodnocení:

Sv. Martin

svatomartinské polotmavé silné pivo

2011/03

ilustrační obrázek

Svatomartinské má povzbudit náladu v podzimním období a umocnit gastronomický zážitek z dobře vypečené husy.

Czech Amber Lager / Bohemian Amber
polotmavé silné pivo spodně kvašené

EPM/Alk.:16% / 6.3%
Složení:voda, slad (Český Plzeňský, Bavorský, karamelový, Karapils), chmel (Žatecký poloraný červeňák, Saaz Special)

Hodnocení:

Žemlovka

vánoční světlé ochucené plné pivo

2023/12

© Pivovar Matuška

fotografie piva

Tento kyseláč má podobný základ, jako náš Sunshine, ale že se blíží ty Vánoce, udělali jsme ho silnější. Z ovoce v něm naleznete jablko, hrušku a broskev, které je doplněné vanilkovými lusky a skořicí. V aroma vyčnívá skořice a ovoce, kyselost je pak spíše menší, aby Žemlovka zůstala dobře pitelná.

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené ovocné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:17% / 6.3%Hořkost:13 IBU
Složení:voda, slad (plzeňský, pšeničný, ovesné vločky, ječmen), chmel (Citra), laktóza, ovocné pyré (jablko, hruška, broskev), vanilka, skořice

Hodnocení:

Barrel-Aged Rosé Grape Ale

limitované světlé ochucené silné pivo

2023/12

Grape Ale je jedinečným skloubením pivního a vinného světa, kdy se do tohoto italského stylu piva přidává hroznové víno v jakékoliv formě. U nás jsme do piva použili přes 400 litrů vinného moštu z vinařství J.Stávek odrůdy Frankovka a poté jsme dali pivo na jeden rok ležet do dřevěného sudu po vínu Cabernet Sauvignon ze stejného vinařství. Díky Frankovce ucítíte tóny višní a lesního ovoce, ležení v sudu pak dodalo jemnost, svěžest a lehkou dřevitost. Během zrání se v pivu také objevily brettanomyces, které Grape Ale propůjčily své typické aroma. Rosé grape ale má narůžovělou barvu, příjemný říz a minimální hořkost.

Flavoured Barrel Aged French & Belgian Saison / Farmhouse Ale
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 6.4%
Složení:pitná voda, ječné slady, pšeničný slad, vinný mošt, granulovaný chmel

Hodnocení:

Barrel-Aged Grape Ale

limitované světlé ochucené silné pivo

2023/12

Grape Ale je jedinečným skloubením pivního a vinného světa, kdy se do tohoto italského stylu piva přidává hroznové víno v jakékoliv formě. U nás jsme do piva použili přes 400 litrů vinného moštu z vinařství J. Stávek odrůdy Frankovka a poté jsme dali pivo na jeden rok ležet do dřevěného sudu po vínu Tramín ze stejného vinařství. Výsledkem je unikátní pivo, ve kterém se krásně mísí aroma a chutě z Frankovky, čili višně a borůvky, doplněné sušeným ovocem a dřevitými tóny, které pivo nabralo v sudu po Tramínu. V neposlední řadě lehce ucítíte brettanomyces, které se zde objevily spontánně, a pivu dodaly charakteristickou vůni.

Flavoured Barrel Aged French & Belgian Saison / Farmhouse Ale
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 6.4%
Složení:pitná voda, ječné slady, pšeničný slad, vinný mošt, granulovaný chmel

Hodnocení:

New England

příležitostní světlé silné pivo

2022/10

fotografie piva

První NEIPA z dílny Pivovaru Matuška je napěchovaná chmely Citra, Galaxy a Simcoe. Díky 15 gramům chmelu na litr z piva ucítíte výrazné citrusy a tropické ovoce doplněné o jemné borovicové aroma. New England je příjemně hořký a i přes vyšší hustotu danou stylem NEIPA zůstává nebezpečně pitelným!

New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:15% / 6.5%Hořkost:35 IBU
Složení:voda, slady (plzeňský, pšeničný, Maris Otter, Chit Malt, kyselý), ovesné vločky, pšeničné vločky, rýžové slupky, chmely (Citra, Galaxy, Simcoe)

Hodnocení:

Winterbock

příležitostní světlé silné pivo

2012/03

ilustrační obrázek

Pivo světle zlatavé barvy se sladovou vůní s sladovým pozadím. Chuť intenzivní sladová s vyváženou hořkostí.

Použili jsme metodu tzv. kroužkování - do zrajícího piva se přidá malé množství dalšího mladého intenzivně kvasícího piva s vysokým obsahem kvasinek, tzv, kroužků. Tato metoda se dříve používala k vylepšení piva, které se dodávalo v zimním období do špatně přístupných horských oblastí. Pivo získalo na trvanlivosti a životnosti. Je to v podstatě metoda "dozrávání v sudu".

German Helles Bock / Heller Bock / Maibock
světlé silné pivo spodně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:16% / 6.5%
Složení:voda, slad (Český Plzeňský), chmel (German Magnum, CZ Novošlechtěnec, CZ Žatecký)

Hodnocení:

Lollihop

příležitostní světlé silné pivo

2019/09

Jedná se o Californii, která oproti klasické verzi navíc obsahuje čerstvý chmel Cascade a také CRYO hop Cascade. Oba tyto chmely dodávají pivu pořádnou šťávu, která se nejvíce projevuje ve vůni.

American India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené

Alk.: 6.6%Hořkost:75 IBU

Hodnocení:

Osvoboditel

výroční světlé silné pivo

2015/04

ilustrační obrázek

Pivo výrazné sladové chuti se sladovým pozadím.

American Strong Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 6.6%Hořkost:50 IBU
Složení:pitná voda, ječné slady, granulovaný chmel, ječmen

Hodnocení:

Winter Ale

zimní polotmavé silné pivo

2015/01

ilustrační obrázek

IPA vařená na zimu, ve které se každoročně mění skladba chmelů. I přes svoji sílu je pivo lehké a svěží a vybízí k dalšímu napití.

India Pale Ale
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:16% / 6.6%Hořkost:55 IBU
Složení:pitná voda, ječné slady, granulovaný chmel, ječmen

Hodnocení:

Weizenbock

příležitostní světlé pšeničné silné pivo

2010/12

ilustrační obrázek

Pivo s lahodnou sladovou a ovocnou chutí s hřebíčkovými odstíny, vyšší říz. Vůně ovocná chlebnatá.

Silnější verze pšeničného piva s tím, že jsou zde použity i pražené slady, které dodávají medovou barvu ale i intenzivní sladovou chuť. Tekutý chléb v pravém smyslu slova. S tímto pivem ochutnáte historii. Weizenbock se vařil již ve středověku v klášterech, kde byl v období půstu jediným povoleným zdrojem energie a dobré nálady. Odtud pojem„ tekutý chléb“. My na půst nečekáme a Weizenbocka vaříme dle nás a Vás.

German Weizenbock
světlé pšeničné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:16% / 6.8%
Složení:voda, slad (Český Plzeňský , pšeničný, karamelový, Karapils), chmel (CZ Žatecký, CZ Premiant)

Hodnocení:

Golden Weizenbock

příležitostní světlé pšeničné silné pivo

2023/04

German Weizenbock
světlé pšeničné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:16% / 6.8%Hořkost:15 IBU
Složení:voda, slad (plzeňský, pšeničný, karamelový, ječmen), granulovaný chmel (Žatecký)

Hodnocení:

Černá Raketa

příležitostní tmavé silné pivo

2010/11

ilustrační obrázek

Pivo s intenzivní chutí po pražených sladech a použitých sladech, stopy kávy, čokolády, lesního ovoce a citrusů, jemný říz, vše zabaleno do kultivované intenzivní hořkosti.

American Black Ale / Cascadian Dark Ale / Black IPA
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:17% / 6.9%
Složení:voda, slad (Český Plzeňský, Bavorský, karamelový , Karapils) pražený barevný, chmel (CZ Žatecký, CZ Premiant, US Cascade, US Summit)

Hodnocení:

Černá Raketa Barrique

příležitostní tmavé silné pivo

2015/07

ilustrační obrázek

Pivo s intenzivní chutí po pražených sladech a použitých sladech, stopy kávy, čokolády, lesního ovoce a citrusů, jemný říz, vše zabaleno do kultivované intenzivní hořkosti.

American Black Ale / Cascadian Dark Ale / Black IPA
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:17% / 6.9%
Složení:pitná voda, slad (Český Plzeňský, Bavorský, karamelový , Karapils, pražený barevný), chmel (CZ Žatecký, CZ Premiant, US Cascade, US Summit)

Hodnocení:

Zlatá Raketa

příležitostní světlé silné pivo

2011/04

ilustrační obrázek

Pivo s intezivní chutí citrusu, manga, vystupuje grapefruit, tropické ovoce, moderní svěží.

Voní a chutná exoticky-přitažlivě. Pár Raket a jste v tropickém ráji.

American India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:17% / 7%Hořkost:60 IBU
Složení:voda, slad (Český Plzeňský, Karapils), chmel (US Columbus, US Citra, US Amarillo)

Hodnocení:

9Vložit komentář

Tropical Rocket

příležitostní světlé silné pivo

2017/02

ilustrační obrázek

Pivo s intenzivní tropickou vůní i chutí, mango, vystupuje grapefruit, tropické ovoce, moderní svěží. Střední říz, exotika, sušší.

Voní a chutná tropicky. Pár Raket a jste v tropickém ráji.

American India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:17% / 7%Hořkost:60 IBU
Složení:pitná voda, slad (Český Plzeňský, Karapils), chmel (US Comet, EL Dorado, US Citra, US Amarillo)

Hodnocení:

Raketa Sour

příležitostní světlé silné pivo

2020/12

fotografie piva

Jedná se o pivo stylu Sour IPA, které bylo uvařeno kettle sour způsobem. Pivo má stejný základ jako naše Zlatá Raketa, pouze s tím rozdílem, že je kyselá :-). Abychom podpořili vůně chmelů, přidali jsme ke standardnímu složení chmel Enigma. Pivo je tak díky skladbě chmelů citrusově ovocné, v chuti pak osvěživě nakyslé, ale přitom velmi plné a silné.

Sour / Wild Ale / IPA
světlé silné pivo svrchně kvašené

EPM/Alk.:17% / 7%Hořkost:60 IBU
Složení:vada, slad (plzeňský, karapils), chmel (Citra, Columbus, Amarillo, Enigma), lactobacillus, kyselina mléčná

Hodnocení:

Hazy Rocket

příležitostní světlé silné pivo

2024/03

Hazy Rocket je kvašená kmenem kvasnic WLP77, který byl vyvinut tak, aby díky biotransformaci co nejvíce amplifikoval aroma použitých chmelů. Zároveň jsme do piva přidali nový blend od Yakima Chief s názvem Phantasm, který má zejména v tomto stylu piva posílit chmelové aroma. Ve výsledku je to tedy pivo s velice výrazným aroma citrusů a tropického ovoce, které si i přes vyšší obsah alkoholu zachovává výbornou pitelnost.

New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:17% / 7.2%Hořkost:40 IBU
Složení:pitná voda, slady (Maris Otter, pšeničný, karamelový, kyselý), ovesné vločky, granulovaný chmel (Citra, CRYO Citra, Talus, Phantasm)

Hodnocení:

High Voltage

příležitostní světlé silné pivo

2021/03

fotografie piva

Juicy Double IPA. Díky velkému množství chmelů Citra, Eldorado a Mosaic má pivo elektrizující silné aroma tropického ovoce, které z piva čiší nejen ve vůni, ale také v chuti. Kombinace chmele, ovesných a pšeničných vloček daly pivu jemnost, pitelnost a mírný zákal. 15 gramů chmele na 1 litr piva.

New England / Juicy / Hazy Double / Imperial India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:18% / 7.5%Hořkost:50 IBU
Složení:voda, slad, chmel (Citra, Eldorado, Mosaic)

Hodnocení:

Double IPA

příležitostní světlé silné pivo

2018/03

Pivo sladené experimentálním sladem, který je k dostání pouze v Americe nebo v Anglii. Tento experimentální slad má evokovat vůně a chutě piv dozrávaných v dřevěných sudech tzv. barrel-age.
Ve vůni i chuti nacházíme lehké tóny whiskey, dřeva a kokosů. Pivo světle jantarové barvy.

Double / Imperial India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:18% / 7.6%
Složení:voda, slad (Český plzeňský, Karapils, Mnichovský), chmel (US HBC 472 , AUS Ella , US Citra, US Amarillo)

Hodnocení:

Saison

příležitostní světlé silné pivo

2011/05

ilustrační obrázek

Pivo s kombinací ovocné a kořenité chuti, tence sladové, lehce nakyslé, pikantní, peprné, lehce trpklé, sušší a hřejivé.

French & Belgian Saison / Farmhouse Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:16.5% / 7.8%
Složení:pitná voda, ječné slady, pšeničný slad, nesladová pšenice, chmel, pivovarské kvasinky

Hodnocení:

Saison Barrique

limitované světlé silné pivo

2017/01

ilustrační obrázek

Pivo s kombinací ovocné a kořenité chuti, tence sladové, lehce nakyslé, pikantní, peprné, lehce trpklé, sušší a hřejivé.

French & Belgian Saison / Farmhouse Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:16.5% / 7.8%
Složení:pitná voda, ječné slady, pšeničný slad, nesladová pšenice, chmel, pivovarské kvasinky

Hodnocení:

Barrel Aged Great White

limitované světlé pšeničné silné pivo

2017/12

ilustrační obrázek

Golden Weizenbock ležel přes tři měsíce v sudu z francouzského bílého dubu. V tomto sudu, ještě dva dny před naším obsazením, zrála tři roky vínovice z Veltlínského zeleného, kterou vydestiloval Lihovar Žufánek. Weizenbock od vínovice získal na síle, barvě a výrazném ovocném aroma. K pivu doporučujeme přistupovat spíše jako k vínu nebo Champagne, to znamená vychutnávat s kamarády.

Barrel Aged German Weizenbock
světlé pšeničné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:17.75% / 7.8%
Složení:pitná voda, slad (český plzeňský, pšeničný), chmel (CZ Žatecký)

Hodnocení:

Vánoční Extra IPA

vánoční světlé silné pivo

2013/12

ilustrační obrázek

Pivo s plnou sladovou chutí s hořkým koncem.
Pivo je svými hodnotami na rozmezí IPA a Imperial IPA, proto jsme se rozhodli použít název EXTRA IPA.

India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:19% / 7.8%Hořkost:65 IBU

Hodnocení:

Dřevo

příležitostní polotmavé silné pivo

2020/12

fotografie piva

Dřevo je náš Doppelbock dozrávaný s páleným americkým dubem. Dub předtím nebyl v kontaktu s žádným jiným alkoholem, přesto dodal pivu výrazné tóny bourbonu a vanilky. Dřevo je 19°, příjemně karamelový, s jemným řízem a velmi plnou chutí, naprosto ideální k chladným zimním večerům.

German Doppelbock
polotmavé silné pivo spodně kvašené

EPM/Alk.:19% / 7.8%

Hodnocení:

Vánoční LAGER

vánoční polotmavé silné pivo

ilustrační obrázek

Pivo s plnou sladovou chutí s hořkým koncem.

German Doppelbock
polotmavé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:19.7% / 7.8%

Hodnocení:

Tripel

příležitostní světlé ochucené silné pivo

2023/12

Tato novinka nese název belgického stylu piva, což je světlý silný Ale, ze kterého vystupují ovocné a kořenité tóny doplněné sladkým sladovým aroma. V našem Tripelu jsme použili včelí med z Křivoklátska, pomerančovou kůru, mařinku vonnou a heřmánek. Pivo má charakteristickou nasládlost, která je díky použití medu jedinečná. Tradiční aroma tohoto stylu je v Tripelu doplněné tóny použitých bylinek a pomerančovou kůrou

Flavoured Belgian Tripel / Trappist Tripel / Abbey Tripel
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:19% / 8.1%
Složení:pitná voda, slad (plzeňský, pšeničný, melanoidní), granulovaný chmel (Styrian Golding), včelí med, pomerančová kůra, heřmánek, mařinka vonná

Hodnocení:

Barrel Aged Imperial Stout

limitované tmavé silné pivo

2017/05

ilustrační obrázek

Pivo vůně čokoládové, kávové, vanilkové a po Whiskey, chutě velmi plné po hořké čokoládě, kávové s jemným Whiskey koncem s nižším řízem.

Pivo Stout zrálo pět měsíců ve vypáleném dubovém sudu po irské whiskey Jameson, díky níž získalo na síle a zakulacenosti. Intenzivní charakter whiskey doprovází čokoládovo-kávová chuť a vanilkové aroma. Dále jsme pro nasycení piva použili takzvaný bottle conditioning - přidání mladého kvasícího piva do lahví, aby pivo nabralo říž. Doporučujeme pít při trochu vyšší teplotě, aby došlo k rozvinutí všech vůní a chutí piva. Zároveň se perfektně hodí k párovaní s kvalitní černou hořkou čokoládou.

Barrel Aged American Double / Imperial / Robust Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:21%
Složení:pitná voda, slad (český plzeňský, bavorský, karamelový, Karapils, pražený pšeničný, pražený ječmen, pražený barevný), chmel (CZ Žatecký, UK Fuggles, US Amarillo)

Hodnocení:

Baltic Porter

příležitostní tmavé silné pivo

2022/03

Tmavé spodně kvašené silné pivo typu Baltic Porter, z něhož vystupují tóny čokolády a lískových oříšků. Díky použití žitného sladu je pivo v chuti velmi plné.

Baltic Porter
tmavé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:21% / 8.4%
Složení:pitná voda, slady (plzeňský, mnichovský, žitný, abbey malt, special w, low chocolate, carafa special 1), granulovaný chmel (Žatecký, H. Mittelfruh), ječmen

Hodnocení:

Hellcat

světlé silné pivo

2012/05

fotografie piva

Celosladové pivo s dominantní vůní sladu Simcoe, který voní po borovici. Na várku byl použit pouze světlý slad plzeňského typu. Přesto, že byl pouze světlý slad, tak barva piva přechází do světlé jantarové, což je dáno velkým množstvím sladu použitého na várku. "Užitná hodnota " jedné sklenice Hellcatu je cca hodnota dvou sklenic typu Plzeňského piva. Přesto, že Hellcat má relativně vysoké analytické ukazatele, tak se dobře pije a slad na Vás opojně působí.

Double / Imperial India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:21.4% / 8.4%

Hodnocení:

Barrel-Aged Grep

limitované světlé ochucené silné pivo

2021/12

Jednou z novinek z letošní Barrel-Aged série je Barrel-Aged Grep. Jedná se o Saison, který více jak osm měsíců ležel v dřevěných sudech, do tohoto jsme navíc přidali 100% grepové pyré a nechali dokvasit v tanku. Ve výsledku se jedná o velmi výjimečné pivo s charakteristikou Saisonu doplněnou o grepové aroma.

Flavoured Barrel Aged French & Belgian Saison / Farmhouse Ale
světlé ochucené grapefriutové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:18% / 9%

Hodnocení:

Barrel-Aged Dřevo

limitované polotmavé silné pivo

2022/12

Již samotné dřevo vzniká v kontaktu s dubem, a to sice přidáním čistých dubových desek přímo do tanku. ty pivu dodávají aroma bourbonu a vanilky. hotové dřevo pak dozrávalo v dubovém sudu, ve kterém bylo nejdříve červené víno a poté německá whisky. výsledkem je pivo, ve kterém se snoubí aroma whisky a dubového dřeva.

Barrel Aged German Doppelbock
polotmavé silné pivo spodně kvašené

EPM/Alk.:19% / 9.3%
Složení:voda, slad (plzeňský, mnichovský, karamelový), chmel (Žatecký, Premiant, Saaz Special), ječmen

Hodnocení:

Barrel-Aged Baltic Porter

limitované tmavé silné pivo

2022/12

Pro tento velmi specifický typ piva jsme k procesu dozrávání vybrali sudy po rumu. Původně v těchto sudech byl bourbon z amerických destilérek, odkud byly převezeny na Jamajku, kde byly naplněny rumem na skoro 16 let. My jsme do nich dali Baltic Porter a ve výsledku má pivo výrazné aroma typické pro rum doplněné jemnou vanilkou, čokoládou a hrozinkami.

Barrel Aged Baltic Porter
tmavé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:21% / 10.6%
Složení:pitná voda, ječné slady, žitný slad, ječmen, granulovaný chmel

Hodnocení:

Sv. Václav (2019)

svatováclavské světlé výčepní pivo

2019/09

Jedná se o Californii, která oproti klasické verzi navíc obsahuje čerstvý chmel Cascade a také CRYO hop Cascade. Oba tyto chmely dodávají pivu pořádnou šťávu, která se nejvíce projevuje ve vůni.

Vaření piva ukončeno.
Produkt od roku 2019 není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.

Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené

EPM/Alk.:10% / 4.2%Hořkost:38 IBU

Čert (2019)

příležitostní tmavé silné pivo

2019/12

fotografie piva

Pivo s vyšším obsahem pražených sladů. Ty v pivu vytváří chutě kávy a tmavé čokolády. Doplňují je zahraniční experimentální chmely, které pivu dodávají vanilkové, bourbonové a kokosové tóny. Pivo má po napití pražený a hořký konec a je prostě po čertech dobré!

Vaření piva ukončeno.
Produkt od roku 2019 není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.

American Black Ale / Cascadian Dark Ale / Black IPA
tmavé silné pivo svrchně kvašené

EPM:14%