Pivotéka Pivovaru Cvikov

piva Pivovaru Cvikov setříděná podle objemu alkoholu

Sklář 8°

světlé lehké pivo
2014/11
Cvikov 03
ilustrační obrázek
Osmička Sklář je poctivě vařené pivo na jeden rmut, takové, jaké se historicky v kraji pilo a dříve neodmyslitelně patřilo do každého horkého provozu sklářských hutí. Při tvorbě receptury osmičky jsme kladli důraz na její lehkost. Je určena především k uhašení žízně, lehkost piva je dána i jeho nižší barvou a odpovídající hořkostí.
Cvikov 03
Czech Pale Lager
světlé lehké pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Obj:8° / 3.2%
Složení:pitná voda, ječné slady, chmelové produkty
Plnění:PET / KEG 20l,30l,50l
Hodnocení:

Luž 10°

světlé výčepní pivo
2014/11
Cvikov 01
ilustrační obrázek
Klasickou nepasterovanou světlou desítku vaříme rovněž dvourmutovou technologií, používáme slad plzeňského typu a žatecké chmely. V porovnání s dvanáctkou u této receptury probíhá kvašení o něco rychleji a ležení piva v tancích trvá zhruba jeden měsíc.
Luž má výrazně osvěžující charakter s příjemným delším dozníváním hořkosti.
Cvikov 01
Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené filtrované nepasterizované

EPM/Obj:10° / 4.2%
Složení:pitná voda, ječné slady, chmelové produkty
Plnění:PET / KEG 20l,30l,50l
Hodnocení:

Jarní jedenáctka 11°

jarní světlý ležák
2017/04
Cvikov 09
Další z našich speciálů vyrobený tradičním postupem spodním kvašením na jeden rmut. Při výrobě jsme k ječnému sladu zvolili americký chmel El Dorado. Chuť piva dotváří i méně obvyklý postup studeného chmelení na konci ležení, ke kterému jsme použili stejný druh chmelu.

Jarní jedenáctka je světlejší barvy a potěší příjemnou doznívající hořkostí. Použitý chmel jí dává osvěžující charakter s tóny tropického ovoce.
Czech Pilsner / Bohemian Pilsner / Premium Pale Lager
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM:11°
Hodnocení:

Hvozd 11°

světlý ležák
2014/11
Cvikov 04
ilustrační obrázek
Filtrovaný, nepasterovaný světlý ležák, jedenáctka Hvozd, se vyznačuje zlatavou barvou, která je zvýrazněna jiskrnou čirostí. Jemná filtrace snižuje kvasničnou chuť tohoto piva. Díky tomu, že Hvozd není pasterovaný, zůstává zachována čerstvá a osvěžující chuť.
Hořkost i plnost odpovídají dané kategorii piva, tedy 11° ležáku.
Cvikov 04
Czech Pilsner / Bohemian Pilsner / Premium Pale Lager
světlý ležák spodně kvašený filtrovaný nepasterizovaný

EPM/Obj:11° / 4.5%
Složení:pitná voda, ječné slady, chmelové produkty
Plnění:PET / KEG 20l,30l,50l
Hodnocení:

Klíč 12°

světlý ležák
2014/11
Cvikov 02
ilustrační obrázek
Prémiový nepasterovaný světlý ležák vaříme tradičním postupem na dva rmuty za využití moravských sladů a žateckých odrůd chmele. Spodní kvašení při nízké teplotě probíhá v otevřené spilce a následuje zrání v ležáckých tancích, které trvá minimálně 40 dnů.
Dvanáctka se vyznačuje vyšší hořkostí a plností, což jí v této kombinaci dává vyváženou sladovo-hořkou chuť. Receptura je vytvořena s ohledem na zachování „staročeské“ chuti piva, pro kterou je charakteristická zlatá až jantarová barva a vyšší plnost chuti se sladovým dozníváním.
Cvikov 02
Czech Pilsner / Bohemian Pilsner / Premium Pale Lager
světlý ležák spodně kvašený filtrovaný i nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Obj:12° / 4.8%
Složení:pitná voda, ječné slady, chmelové produkty
Plnění:PET / KEG 20l,30l,50l
Hodnocení:

Královské 12°

výroční světlý ležák
2016/05
Cvikov 06
ilustrační obrázek
Spodně kvašený světlý ležák Královské 12°, při jehož výrobě jsme kromě ječného sladu použili i slad pšeničný. Svou chutí toto pivo odkazuje na piva vařená před stovkami let a my si jím připomínáme období, kdy Českým zemím kraloval Karel IV.
Cvikov 06
Czech Pilsner / Bohemian Pilsner / Premium Pale Lager
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Obj:12° / 5.1%
Složení:pitná voda, ječné a pšeničné slady, chmelové produkty
Plnění:PET / KEG 20l,30l,50l
Hodnocení:

Kleis 13°

příležitostní polotmavé speciální pivo
2018/02
Cvikov 10
Pivo s názvem Kleis se v Pivovaru Cvikov vařilo v období první republiky, bylo pro něj charakteristické jemné dobarvení karamelovým sladem a výraznější hořkost. My jsme pro polotmavou třináctku tedy zvolili mnichovský a karamelový slad, po kterém má jantarovou barvu, jemné karamelové tóny a plnou chuť. Žatecký chmel dodává příjemnou doznívající hořkost.
Czech Amber Lager / Bohemian Amber
polotmavé speciální pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:13°
Složení:pitná voda, ječný slad, chmelové produkty
Plnění:PET / KEG 20l,30l,50l
Hodnocení:

Žitný speciál 13°

příležitostní světlé žitné speciální pivo
2017/02
Cvikov 08
Dalším z našich speciálů se v roce 2017 stal Žitný speciál 13°, ležák vyrobený tradičním spodním kvašením, při jehož výrobě jsme část ječného sladu nahradili žitným.
Žitný třináctistupňový ležák má vyšší barvu, která odpovídá výraznější barvě žitného sladu. Žitné zrno přináší pivu výraznou plnost, danou také nižším prokvašením, mírně hrubší chuť s lehkým chmelovým dozníváním. Žito společně s aromatickou odrůdou chmele Hallertauer Tradition dávají tomuto speciálu specifické obilné a slámové chuťové tóny. Žitný speciál vytváří při správném čepování bohatou pěnu ulpívající na sklenici.
German Rye Ale / Roggenbier
světlé žitné speciální pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:13°
Složení:pitná voda, žitný slad, chmelové produkty
Plnění:PET / KEG 20l,30l,50l
Hodnocení:

Sváteční 13°

sváteční polotmavý ležák
2015/07
Cvikov 05
ilustrační obrázek
Sváteční polotmavý ležák vaříme ze tří druhů sladů – plzeňského, bavorského a karamelového, klasickou dvourmutovou technologií. Každý ze sladů předává pivu něco jiného. Plzeňský slad tvoří základní chuťovou osnovu, bavorský zvyšuje vnímání plnosti piva a slad karamelový dokresluje příjemně hořkou chuť vícestupňového polotmavého piva. Jemná hořkost dává vyniknout sladovým tónům piva.
Při správném natočení je pivo pokryto vysokou pěnou se slabým karamelovým nádechem, zaujme i svojí jantarovou barvou.
Cvikov 05
Czech Amber Lager / Bohemian Amber
polotmavý ležák spodně kvašený

EPM/Obj:13° / 5.6%
Složení:pitná voda, ječné slady, chmelové produkty
Plnění:PET / KEG 20l,30l,50l
Hodnocení:

Výroční 14°

výroční světlé speciální pivo
2015/11
Cvikov 07
Pro světlé speciální pivo s původní stupňovitostí 14 ° jsme zvolili méně obvyklou kombinaci dvou druhů českého chmele - Premiant a Kazbek, kdy především druhý z nich předává pivu slabě citrusové aroma. Speciální chuť piva dotváří netradiční postup studeného chmelení na konci ležení. Na závěr chmelovaru a pro studené chmelení jsme zvolili naturální hlávkový chmel, který pivu nejlépe předává aromatické látky. Při výrobě používáme světlý plzeňský slad společně s bavorským sladem, čímž pivo získává světle zlatavou barvu a vyšší plnost, která zdůrazňuje jeho stupňovitost.
Spodně kvašený, nefiltrovaný a nepasterovaný světlý ležák Výroční 14° je charakteristický příjemnou hořkostí a díky vyšší stupňovitosti je velmi dobře pitelný právě v zimním období.
Czech Pilsner / Bohemian Pilsner / Premium Pale Lager
světlé speciální pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:14°
Složení:pitná voda, ječné slady, chmelové produkty
Plnění:PET / KEG 20l,30l,50l
Hodnocení:
Zveřejněno se souhlasem 'Pivovar Cvikov'05.02.2018 21:160 x3.401 x