Novinky a zajímavosti ze světa piva

na 1.stranu

Bude z hasičárny nový pivovar?

Publikováno:před rokemZdroj:Karlovarský deníkAutor:Zdeňka Newiaková

Ostrovská radnice uvažuje nad zbudováním pivovaru v budově, kde zatím sídlí dobrovolní hasiči

Sbor dobrovolných hasičů se bude v nejbližších měsících patrně stěhovat do nových objektů, které vyrostou v Jáchymovské ulici. Ostrovská radnice už pomalu přemýšlí, jak by bylo možné starou „hasičárnu" v budoucnu využít. A nápad už má. Mohl by zde vzniknout pivovar.

Budova, v níž sídlí ostrovští dobrovolní hasiči, stojí v bezprostřední blízkosti hotelu Myslivna, který se město rozhodlo odkoupit.

„Obě budovy jsou na strategickém místě a jsou také součástí městské památkové zóny. Do té náleží nově zrekonstruovaný zámek a klášterní areál. Kromě ubytování a pohostinství v Myslivně a konferenčních místností přímo v zámku bychom rádi hostům nabídli něco víc," komentoval starosta Pavel Čekan záměr Ostrova vybudovat pivovar. Celý nápad zapadá do projektu Historický Ostrov 4.

Jestli by se na vaření piva podílelo samo město, či by byl někomu dán k pronájmu, zatím jasné není, ale podle Čekana by nebyla nereálná ani kombinace obou možností. „Osobně jsem si v budově hasičárny, která historicky patří k zámku, představoval původně něco jiného. Nápad s pivovarem, který vzešel od architekta Jurici, jenž má na svědomí také rekonstrukci ostrovského zámku, mě ale nadchnul," dodal.

Starosta také zmínil, že pro město by bylo jen dobře, kdyby se o něm mluvilo také v souvislosti s vařením zlatavého moku.

„Mohl by to být důvod pro turisty, proč Ostrov navštívit, případně zde i pobýt. A město by se samozřejmě mohlo účastnit provozování, pokud by byl budoucí pivovar úspěšný," uvedl.

Dobrovolní hasiči se z budovy za ostrovským zámkem přesunou během příštího roku do budovy nové. Ta by měla vyrůst v místě bývalého zahradnictví u supermarketu Tesco. Sem také přesídlí městská policie, sbor profesionálních hasičů a stanice zdravotnické záchranné služby.

„Investice do nového sídla integrovaného záchranného systému bude kolem 140 milionů korun. Podělit by se o ni měl Hasičský záchranný sbor Karlovarského kraje, záchranná zdravotnická služba a my. Ostrov by měl investovat částku kolem 43 milionů korun na zázemí pro dobrovolné hasiče a městskou policii. Nově budou v místě muset být také zbudovány chodníky, komunikace, parkoviště a veřejné osvětlení, ani demolice stávajících budov nebude levná. Uvažujeme proto, že určitě požádáme o dotace," dokončil starosta Pavel Čekan.

O Zlatý soudek se uchází více než 20 značek piv

Publikováno:před rokemZdroj:České novinyAutor:ČTK

O hlavní ocenění soutěže Zlatý soudek Pivex se bude letos v Brně ucházet opět přes 20 značek piv od zhruba desítky pivovarů. Soutěžní degustace se uskuteční 16. února na brněnském výstavišti, tedy den před zahájením potravinářského veletrhu Salima. ČTK to řekl Richard Morávek z pořádající agentury Snip.

"Hodnocení budou degustátoři dělat anonymně, anonymně budou piva čepována i odbornými výčepními," uvedl Morávek. V soutěži jsou letos velké značky jako přerovský Zubr nebo Starobrno, přihlásily se také tři minipivovary. Firmy budou soupeřit ve dvou kategoriích - světlé výčepní pivo a světlý ležák.

"Pivovary podle průzkumů soutěž vítají především proto, že se v současné době výrazně mění poměr spotřeby sudových piv ve prospěch lahvových," uvedl Morávek.

Kategorii světlý ležák u sudových piv vyhrál loni Litovel premium, kategorii světlých výčepních piv Gambrinus nepasterizovaný. Mezi minipivovary získala primát dvanáctka Rampušák nefiltrovaný z Dobrušky.

Odborníci vyhlásí výsledky soutěže hned 16. února společně s oceněními v soutěži lahvových piv Zlatý pohár Pivex - pivo 2016. Šampionem loňského ročníku soutěže byl Gambrinus 10 originál. Nejlepší kolekci měl pražský Staropramen.

Spodně kvašená 11° a 12° piva budou zřejmě i nadále ležáky

Publikováno:před rokemZdroj:Lidovky.czAutor:ČTK

Spodně kvašená 11° a 12° piva budou zřejmě i nadále nazývána ležáky, svrchně kvašená se označí za plná. Dohodly se na tom pivovary s ministerstvem zemědělství. Finální znění vyhlášky, která značení piv změní, je ale na ministerstvu, řekl na setkání s novináři prezident Českomoravského svazu minipivovarů Jan Šuráň.

Původně se zvažovalo označení plné pivo pro všechny „jedenáctky“ a „dvanáctky. Ministerstvo chce finální znění vyhlášky zveřejnit na začátku února.

Svrchně a spodně kvašená piva se liší výrobními postupy - například teplotou, při které vznikají, nebo použitými kvasinkami. Označení ležák vzniklo podle procesu výroby, kdy pivo po kvašení měsíc a déle leží.

„Ležák ovládl přes 70 procent produkce a piva typu pils a lager dominují. Je to pivní styl, který je naprosto svébytný, a můžeme na něj být hrdí,“ uvedl Šuráň. Podle něj současné znění vyhlášky degraduje pivní styl na označení původní stupňovitosti. „Český ležák zůstane, nikdo nám ho nevezme, akorát se ležákem budou označovat ležáky,“ dodal prezident svazu. Označování stupňovitosti by mělo být dobrovolné.

„Finální dohoda zatím vypadá na kompromis,“ uvedl Šuráň. U spodně kvašených typů tak bude označování piva podle stupňovitosti na nealkoholická, stolní, ležáky a silná piva. Dosud se místo označení silných piv používalo slovo speciál.

U svrchně kvašených budou místo ležáků právě piva plná. Stále se tak podle prezidenta svazu nevyřeší některé nelogičnosti. Například pšeničná spodně kvašená piva, pokud půjde o 11° či 12°, se stejně označí za ležák.

„K vyhlášce o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí v současné době probíhá vypořádávání všech připomínek, tj. nejen k oblasti piva, které vzešly z vnějšího připomínkového řízení,“ uvedlo ministerstvo. Podle něj by měly být všechny připomínky zapracovány do konce ledna, na začátku února pak úřad změny oficiálně představí.

V Česku se v posledních letech objevilo velké množství minipivovarů, které se cítí současnou vyhláškou svázané. Aktuálně jich je podle Šuráně 302. Vyrábí netypická piva, se kterými současná legislativa nepočítá.

Označení „ležák“ zůstane, ale pro méně piv

Publikováno:před rokemZdroj:E15.czAutor:Dušan Kütner

Jedna z největších změn v označování piv v tuzemsku zřejmě nebude tak rozsáhlá, jak původní návrh vyhlášky ministerstva zemědělství vypadal. Na etiketách piv tak zřejmě zůstane i nadále označení ležák, ale bude se jím označovat méně piv, než dosud. Vyplývá to z finální podoby návrhu vyhlášky po připomínkách velkých i malých pivovarů v Česku. O finální podobě ale do konce ledna rozhodne ministerstvo, uvedl jeho mluvčí Hynek Jordán.

Označení ležák by tak mělo podle informací svazu minipivovarů zůstat pro jedenácti- a dvanáctistupňová spodně kvašená piva. U svrchně kvašených piv jako je ale, stout či pšeničné pivo by se měl používat název „plné“ a „silné“ pivo podle obsahu alkoholu.

„S tímto kompromisem jsme prozatím spokojeni. Je zde ovšem velký prostor pro novelizaci a mám signály, že se situace bude znovu řešit,“ uvedl šéf svazu minipivovarů Jan Šuráň. Svaz zároveň odmítl, že by byl iniciátorem změny, neboť právě většina minipivovarů vaří takzvané speciály a nikoli klasické desítky, jedenáctky a dvanáctky.

Podle svazu malých, ale i velkých pivovarů je hlavním cílem vyhlášky náprava stavu, kdy se jako ležáky označují i piva, která jimi nejsou. „Diskuze souvisí především s faktem, že aktuálně platná vyhláška plně nereflektuje vývoj v oblasti pivovarnictví v Česku. Návrh změn, tak jak ho chápeme my, má aspiraci především upřesnit terminologii pivních kategorií,“ říká mluvčí tuzemské jedničky Plzeňského Prazdroje Judita Urbánková. „Nové značení piv je v souladu s legislativou významných pivovarnických zemí Evropské unie, ale i tak je pravděpodobné, že v naší společnosti vyvolá určité otazníky,“ podotkla.

Tuzemská dvojka Pivovary Staropramen nechce zatím samotnou aktuální podobu novely hodnotit. Potřebu změny názvosloví ale necítí. „Změny v názvosloví by měly jednak reagovat na vývoj pivovarnického oboru, zároveň by ale měly myslet na spotřebitele a jasně mu pomoci odlišit typy piv,“ míní mluvčí Pavel Barvík. „V neposlední řadě by nové názvosloví mělo být spotřebiteli prakticky použitelné. Používání obecných pojmů typu plné pivo nepovažujeme za šťastné, protože každé pivo má svou plnost a není tak naplněn požadavek jasného odlišení,“ dodal.

Ministerstvo se ke konkrétní podobě vyhlášky nevyjádřilo. V současné době podle Jordána vypořádává došlo připomínky. „Ministerstvo zemědělství o novele ještě jedná mimo jiné se zástupci Českého svazu pivovarů a sladoven i se zástupci Českomoravského svazu minipivovarů,“ uvedl pouze Jordán. „Předpokládáme, že připomínky k novele vypořádáme do konce ledna a znění vyhlášky představíme začátkem února,“ dodal.

Ležáky zůstanou, objeví se plná piva. Rýsuje se dohoda s pivovary

Publikováno:před rokemZdroj:Novinky.czAutor:ČTK

Spodně kvašená 11° a 12° piva budou zřejmě i nadále nazývána ležáky, svrchně kvašená se označí za plná. Dohodly se na tom pivovary s ministerstvem zemědělství. Finální znění vyhlášky, která značení piv změní, je ale na ministerstvu, řekl na úterním setkání s novináři prezident Českomoravského svazu minipivovarů Jan Šuráň.

Původně se zvažovalo označení plné pivo pro všechny „jedenáctky" a „dvanáctky”. Ministerstvo chce finální znění vyhlášky zveřejnit na začátku února.

Svrchně a spodně kvašená piva se liší výrobními postupy - například teplotou, při které vznikají, nebo použitými kvasinkami. Označení ležák vzniklo podle procesu výroby, kdy pivo po kvašení leží měsíc a déle.

„Ležák ovládl přes 70 procent produkce a piva typu pils a lager dominují. Je to pivní styl, který je naprosto svébytný a můžeme na něj být hrdí," uvedl Šuráň.

Podle něj současné znění vyhlášky degraduje pivní styl na označení původní stupňovitosti. „Český ležák zůstane, nikdo nám ho nevezme, akorát se ležákem budou označovat ležáky," dodal prezident svazu. Označování stupňovitosti by mělo být dobrovolné.

Některé nelogičnosti zůstanou
„Finální dohoda zatím vypadá na kompromis," uvedl Šuráň. U spodně kvašených typů tak bude označování piva podle stupňovitosti na nealkoholická, stolní, ležáky a silná piva. Dosud se místo označení silných piv používalo slovo speciál.

U svrchně kvašených budou místo ležáků právě piva plná. Stále se tak podle prezidenta svazu nevyřeší některé nelogičnosti. Například pšeničná spodně kvašená piva, pokud půjde o 11° či 12°, se stejně označí za ležák.
S netypickými pivy se nepočítá

„K vyhlášce o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí v současné době probíhá vypořádávání všech připomínek, tj. nejen k oblasti piva, které vzešly z vnějšího připomínkového řízení," uvedlo ministerstvo.

Podle něj by měly být všechny připomínky zapracovány do konce ledna, na začátku února pak úřad změny oficiálně představí.

V Česku se v posledních letech objevilo velké množství minipivovarů, které se cítí současnou vyhláškou svázány. Aktuálně jich je podle Šuráně 302. Vyrábějí netypická piva, se kterými současná legislativa nepočítá.

Pivní převrat se nekoná: český ležák nám nikdo nevezme

Publikováno:před rokemZdroj:Týden.czAutor:ČTK

Spodně kvašená 11° a 12° piva budou zřejmě i nadále nazývána ležáky, svrchně kvašená se označí za plná. Dohodly se na tom pivovary s ministerstvem zemědělství. Finální znění vyhlášky, která značení piv změní, je ale na ministerstvu, řekl prezident Českomoravského svazu minipivovarů Jan Šuráň. Původně se zvažovalo označení plné pivo pro všechny "jedenáctky" a "dvanáctky. Ministerstvo chce finální znění vyhlášky zveřejnit na začátku února.

Svrchně a spodně kvašená piva se liší výrobními postupy - například teplotou, při které vznikají, nebo použitými kvasinkami. Označení ležák vzniklo podle procesu výroby, kdy pivo po kvašení měsíc a déle leží.

"Ležák ovládl přes sedmdesát procent produkce a piva typu pils a lager dominují. Je to pivní styl, který je naprosto svébytný, a můžeme na něj být hrdí," uvedl Šuráň. Podle něj současné znění vyhlášky degraduje pivní styl na označení původní stupňovitosti. "Český ležák zůstane, nikdo nám ho nevezme, akorát se ležákem budou označovat ležáky," dodal prezident svazu. Označování stupňovitosti by mělo být dobrovolné.

"Finální dohoda zatím vypadá na kompromis," uvedl Šuráň. U spodně kvašených typů tak bude označování piva podle stupňovitosti na nealkoholická, stolní, ležáky a silná piva. Dosud se místo označení silných piv používalo slovo speciál.

U svrchně kvašených budou místo ležáků právě piva plná. Stále se tak podle prezidenta svazu nevyřeší některé nelogičnosti. Například pšeničná spodně kvašená piva, pokud půjde o 11° či 12°, se stejně označí za ležák.

"K vyhlášce o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí v současné době probíhá vypořádávání všech připomínek, tj. nejen k oblasti piva, které vzešly z vnějšího připomínkového řízení," uvedlo ministerstvo. Podle něj by měly být všechny připomínky zapracovány do konce ledna, na začátku února pak úřad změny oficiálně představí.

V Česku se v posledních letech objevilo velké množství minipivovarů, které se cítí současnou vyhláškou svázané. Aktuálně jich je podle Šuráně 302. Vyrábějí netypická piva, se kterými současná legislativa nepočítá.

Dvanáctka bude nadále ležák. Svrchně kvašená piva se označí za plná

Publikováno:před rokemZdroj:iDNES.czAutor:ČTK

Spodně kvašená 11° a 12° piva budou zřejmě i nadále nazývána ležáky, svrchně kvašená dostanou označení plná. Dohodly se na tom pivovary s ministerstvem zemědělství. „Finální znění vyhlášky, která značení piv změní, je ale na ministerstvu,“ řekl v úterý prezident Českomoravského svazu minipivovarů Jan Šuráň.

Původně se zvažovalo označení „plné pivo“ pro všechny „jedenáctky“ a „dvanáctky“. O záměru jsme informovali v první polovině ledna. Ministerstvo chce finální znění vyhlášky zveřejnit na začátku února.

Svrchně a spodně kvašená piva se liší výrobními postupy - například teplotou, při které vznikají, nebo použitými kvasinkami. Označení ležák vzniklo podle procesu výroby, kdy pivo po kvašení měsíc a déle leží.

„Ležák ovládl přes sedmdesát procent produkce a piva typu pils a lager dominují. Je to pivní styl, který je naprosto svébytný, a můžeme na něj být hrdí,“ uvedl Šuráň. Podle něj současné znění vyhlášky degraduje pivní styl na označení původní stupňovitosti. „Český ležák zůstane, nikdo nám ho nevezme, jen se ležákem budou označovat ležáky,“ dodal prezident svazu. Označování stupňovitosti by mělo být dobrovolné.

Přijdou nové kategorie
„Finální dohoda zatím vypadá na kompromis,“ uvedl Šuráň. U spodně kvašených typů tak bude označování piva podle stupňovitosti na nealkoholická, stolní, ležáky a silná piva. Dosud se místo označení silných piv používalo slovo speciál.

U svrchně kvašených budou místo ležáků právě piva plná. Stále se tak podle prezidenta svazu nevyřeší některé nelogičnosti. Například pšeničná spodně kvašená piva, pokud půjde o 11° či 12°, se stejně označí za ležák.

„K vyhlášce o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí v současné době probíhá vypořádávání všech připomínek, tj. nejen k oblasti piva, které vzešly z vnějšího připomínkového řízení,“ uvedlo ministerstvo. Podle něj by měly být všechny připomínky zapracovány do konce ledna, na začátku února pak úřad změny oficiálně představí.

V Česku se v posledních letech objevilo velké množství minipivovarů, které se cítí současnou vyhláškou svázané (více o velkém počtu vznikajících pivovarů čtěte zde). Aktuálně jich je podle Šuráně 302. Vyrábí netypická piva, se kterými současná legislativa nepočítá.

Spodně kvašená 11° a 12° piva budou asi nadále nazývána ležáky

Publikováno:před rokemZdroj:Deník.czAutor:ČTK

Spodně kvašená 11° a 12° piva budou zřejmě i nadále nazývána ležáky, svrchně kvašená se označí za plná. Dohodly se na tom pivovary s ministerstvem zemědělství. Finální znění vyhlášky, která značení piv změní, je ale na ministerstvu, řekl na dnešním setkání s novináři prezident Českomoravského svazu minipivovarů Jan Šuráň. Původně se zvažovalo označení plné pivo pro všechny „jedenáctky" a "dvanáctky. Ministerstvo chce finální znění vyhlášky zveřejnit na začátku února.

Svrchně a spodně kvašená piva se liší výrobními postupy – například teplotou, při které vznikají, nebo použitými kvasinkami. Označení ležák vzniklo podle procesu výroby, kdy pivo po kvašení měsíc a déle leží.

„Ležák ovládl přes 70 procent produkce a piva typu pils a lager dominují. Je to pivní styl, který je naprosto svébytný, a můžeme na něj být hrdí," uvedl Šuráň. Podle něj současné znění vyhlášky degraduje pivní styl na označení původní stupňovitosti. „Český ležák zůstane, nikdo nám ho nevezme, akorát se ležákem budou označovat ležáky," dodal prezident svazu. Označování stupňovitosti by mělo být dobrovolné.

„Finální dohoda zatím vypadá na kompromis," uvedl Šuráň. U spodně kvašených typů tak bude označování piva podle stupňovitosti na nealkoholická, stolní, ležáky a silná piva. Dosud se místo označení silných piv používalo slovo speciál.

U svrchně kvašených budou místo ležáků právě piva plná. Stále se tak podle prezidenta svazu nevyřeší některé nelogičnosti. Například pšeničná spodně kvašená piva, pokud půjde o 11° či 12°, se stejně označí za ležák.

„K vyhlášce o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí v současné době probíhá vypořádávání všech připomínek, tj. nejen k oblasti piva, které vzešly z vnějšího připomínkového řízení," uvedlo ministerstvo. Podle něj by měly být všechny připomínky zapracovány do konce ledna, na začátku února pak úřad změny oficiálně představí.

V Česku se v posledních letech objevilo velké množství minipivovarů, které se cítí současnou vyhláškou svázané. Aktuálně jich je podle Šuráně 302. Vyrábí netypická piva, se kterými současná legislativa nepočítá.

Ale, stout nebo porter? Malé pivovary šíří povědomost o pivních stylech

Publikováno:před rokemZdroj:Rozhlas.czAutor:Eva Rajlichová

Každý Čech sice ročně vypije více než 140 litrů piva, v pivních stylech se ale našinci zatím stále moc nevyznají. Změnit se to snaží v posledních letech malé pivovary, které na trhu bodují s nejrůznějšími speciály. Mnohé navazují i na tradiční recepty předků.

„Belgický trippel je trapistický ale, je silný a pije se ve třetinkách,“ trpělivě vysvětluje sládek Tomáš Fencl.

V malém pivovaru v Lobči na Kokořínsku připravuje celkem sedm různých piv v trochu nevšedně položeném pivním sklepě.

„Sklep máme v patře, takže se do něj jde po schodech. Je částečně zakopán, protože jsme ve svahu,“ popisuje Fencl.

V Lobči se povedlo vaření piva obnovit před několika měsíci. Hostům ho nabízí přímo ve výčepu. Při čtení nápojového lístku tu najdete označení jako ale, stout nebo porter.

Pokud byste si nevěděli rady, hostinští vás rádi poučí. Jde o pivní styly, na které se menší pivovary specializují. V Česku přitom byla kdysi podobná nabídka běžná.

„Jeden pán mi říkal: Proč vlastně český pivovar vaří taková piva? Odpověděla jsem, že v našem pivovaru je třeba stout trochu nová záležitost, ale jeho ‚bratranec‘ porter se tu vařil už před sto lety, a lobečské pivo bylo právě tím tmavým, silným pivem porterem známé,“ říká Jana Myšková Prouzová.

Za pípou se střídá s manželem Pavlem, který dodává, že naši předkové měli co do rozmanitosti pivních stylů mnohem větší fantazii.

„Reagovali třeba na roční období. V zimě se vařila piva silnější, v létě slabší. Ještě v polovině 19. století se v Čechách pracovalo s divokou kvasinkou a piva se velmi podobala pivům z Belgie.“

Pro různost piva byl devastující komunistický režim. Rozlišování piv se zredukovalo na desítku nebo dvanáctku, asi jediným „výstřelkem“ bylo černé pivo.

O renesanci pivní kultury svědčí v posledních letech nejen rozvoj malých pivovarů, ale třeba i pivoték ve městech.

Minipivovar se snaží dostat na pípy. Hostinským nabízí za odměnu akcie

Publikováno:před rokemZdroj:iDNES.czAutor:Aleš ČernýZemský

Nezvyklou taktiku zvolil při snaze dostat své pivo do hospod mladý a malý Zemský pivovar. Hostinským za odměnu nabízí možnost přes svěřenské fondy (tzv. trusty) získat jeho akcie. Jinými slovy, stát se spolumajiteli pivovaru, jehož pivo ve své hospodě točí.

Mezi lety 1899 a 2007 fungoval v pražském Braníku pivovar, který původně založili a spoluvlastnili pražští sládci. Za pár let by se do Braníku mělo vaření piva vrátit. Tentokrát v pivovaru, který budou spoluvlastnit sami hostinští, jež ho budou ve svých lokálech čepovat.

Takový je aspoň záměr současných společníků stojících za projektem Zemského pivovaru. Tento minipivovar v současné době funguje jako tzv. létající nebo virtuální pivovar. To znamená, že pivo založené na vlastní receptuře a prodávané pod svou značkou nevaří „ve svém“, ale využívá volných kapacit jiných pivovarů.

Možná by se ale více než „létající“ hodil přívlastek „přistávající“. Zakladatelé Zemského pivovaru si totiž od radnice Prahy 4 na padesát let pronajali Dominikánský dvůr v Braníku - tedy místo, kde se pivo vařilo mezi lety 1626 až 1899. Letos by se mělo začít se stavbou a rekonstrukcí a od roku 2018 by mělo být již pivo vařeno v Braníku.

Proti průmyslovým pivovarům to je těžké
To samo o sobě není nijak výjimečné - v Česku nyní podle prezidenta Českomoravského svazu minipivovarů Jana Šuráně působí přes tři stovky minipivovarů. Jen loni jich vzniklo dalších padesát .

Unikátní je Zemský pivovar strategií, kterou se plánuje prosadit v hostincích. Ačkoli totiž například prezident Asociace hotelů a restaurací Václav Stárek říká, že hostinští pivo z minipivovaru vítají, coby oživení a lákadlo, realita je podle minipivovarníků složitější.

Pokud chtějí prodávat i jinde než ve svém, musí se o přítomnost na pípě utkávat s průmyslovými pivovary. A těžko mohou konkurovat jejich obchodním zástupcům, kteří nabízí jako bonus k uzavření (často de facto exkluzivní) smlouvy hospodským třeba podstatnou část vybavení nebo jiné prémie.

V poslední době třeba pivovar Staropramen ve spojení s O2 miliardáře Petra Kellnera přišel s nabídkou, že kdo bude točit právě pivo ze smíchovského pivovaru, dostane výraznou slevu na O2 TV. Ta v Česku exkluzivně vysílá některé zápasy nejvyšší tuzemské fotbalové ligy nebo Ligy mistrů, což je pro hospody cenné (více zde).

„S nabídkami velkých pivovarů nejde soutěžit,“ přiznává prezident minipivovarníků Šuráň. Malé pivovary však podle něj mají šanci zaujmout svou chutí. A dostat se tak někde takzvaně na přítoč – tedy jako pivo, které se točí třeba ze čtvrté pípy jako doplněk k větší značce.

Z hospodských akcionáři
Právě Zemský pivovar to ale zkouší ještě jinak. Snaží se motivovat hospodské i tím, že jim výměnou za zajištění určité výtoče svěří menšinový podíl ve firmě. „Inspirovali jsme se v období první republiky, kdy bylo běžné, že si tímto způsobem menší pivovary zavazovaly hospody okolo komína, tedy ty regionální,“ říká jeden ze společníků pivovaru Paul Kucera.

Konkrétně na to Kucera a spol. jdou přes svěřenecké fondy, tedy takzvané trusty. „Do nich akcie umístíme a po splnění podmínek se může hospodský stát naším podílníkem,“ vysvětluje Kucera.

Tento přístup připomíná financování začínajících technologických firem, tzv. start-upů. Tam jde však investorům zpravidla o to, aby nakoupený podíl po čase, až firma vyroste, s výnosem prodali. Na veřejném akciovém trhu, tedy na burze, potom investory motivuje i dividenda. Jinými slovy podíl na zisku.

Ani jedno z toho by podle Kucery nemělo být pro „jejich“ hostinské primární motivací. Čilé obchodování s akciemi Zemského pivovaru neočekává. A vzhledem k tomu, že bude rozdávat velmi malé podíly, ani dividendy by zatím neměly být kdovíjaké. „Jde nám spíš o to, abychom hostinské více sepjali s naším pivovarem. Když budou jeho spolumajiteli, budou nám třeba moci mluvit do výroby,“ říká.

Zatím je podle Kucery Zemský pivovar před podpisem s pěti hostinskými, dohromady by si jich chtěl takto zavázat na pětadvacet.

Zprávy z veřejně přístupných zdrojů nebo od zástupců pivovarů.19.08.2017 12:085.330/5.330