Velkopopovický Kozel Černý je vyráběný podle původní receptury ze speciální směsi tmavých sladů, čisté vody z vlastní studny v okolí pivovaru a výběru toho nejlepšího slade. Karamelizovaný slad dodává pivu jedinečnou rubínovou barvou a sladkou chuť, díky níž je tak ceněn a uznáván po celém světě.
Na rozdíl od jiných tmavých piv má černý Kozel tmavou i pěnu