S nohama pevně na zemi a hlavou v oblacích jsme mílovými kroky přelétli žitné pole. Žito šlo do kotle a za ním nůše amerických sladů. Výsledkem je intenzivní žitná IPA, která určitě zahřeje.<br>
Žito se do piva dostává ve formě sladu. Hlavní slad je však stále ječný. Irský mech je řasa, která se používá jako projasňovač mladiny.