Svrchně kvašený IPA vznikl v 18. století jako reakce na obrovský potenciál trhu v britských koloniích, kde byla poptávka po oblíbeném nápoji. Během 19. století si IPA získal velkou oblibu, dokud jej nevytlačil ležák plzeňského typu. Tento typ piva však nezemřel a znovu jej probouzejí k životu malé pivovary po celém světě.