Jarní ALE Falkenštejn je druh svrchně kvašeného speciálního piva. Při výrobě se používají svrchní kvasnice, které kvasí při vyšších teplotách a dodávají pivu lehce ovocnou chuť. Vyšší hořkost pivo získává ze čtyř odrůd amerických sladů, které se přidávají při vaření a při studeném sladení. Pivo, které umí na jaře probudit.